食物中的农药农药残留合成是在重大的基质中对于指标化合物妨碍分说以及定量。农药残留的残留平凡合成历程为提取- 传染- 检测 。索氏提取法是合成一种典型萃取方式，用于丈量食物、解决饲料、氏提土壤、取法聚合物、农药纺织品、残留纸浆以及良多其余物资中的合成可提取物，在日后农药残留合成的解决样品制备中也有着宽泛的运用。美国环保署(EPA)将其作为萃取有机物的氏提规范方式之一;国标方式中也用运用索式提取法作为提取方式。因为它是取法典型的提取方式，可能作为其余提取方式的农药参考依据，用于评估方式的残留提取功能。

大少数农药是合成脂溶性的，以是平凡接管提取脂肪的方式，将经散漫而去世板的样品用无水乙醚或者煤油醚等溶剂提取使样品中的脂肪以及农残进入溶剂中，再传染稀释即可合成。适用谷物及其废品、干果、脱水蔬菜、茶叶、干饲料等样品。无水乙醚或者煤油醚等溶剂，提取功能高，操作啰嗦。

索氏提取法步骤

称取2-5g样品到索氏样品套管种，削减150ml溶剂到索氏烧瓶中，按每一小时4-6循环萃取 16-24小时，而后冷却，对于萃取液妨碍稀释，再适量的溶剂妨碍复溶，妨碍仪器合成。需要留意：提取光阴长，斲丧少许的溶剂必须思考被测物的晃动性；瓜果蔬菜含水量过高的不宜作为合成工具。

影响提取成果的因素

决定索氏提取功能的因素有提取溶剂品质，提取溶剂的回流次数(在某种水平上可能说是提取光阴)，料液比以及提取温度等。

提取历程中的留意事变

一、平凡在试验中水浴的温度不能过高以防御暴沸造成指标物的损失。

二、在索氏提取中，装样品平凡都是用滤纸筒，不宜运用金属的筛筒(这会造成全副农药指标物的分解，如Fe可能会造成某些有机氯农药分解)。此外，应留意滤纸筒在装样之后与提取器的立室，特意须留意纸筒不能窒息虹吸回流管。          

三、试验中所运用的索氏提取器不宜过大，否则溶剂蒸气到达提取器以前因为情景空气的冷凝浸染而削减(特意是冬日等情景温度较低的时候)，从而缓解了提取功能，使患上提取耗时过长。　　

四、因为索氏提取是一个相对于凋谢的提取系统，因此在提取操作中还应留意防御产生传染;试验操作中最佳将冷凝管顶端妨碍拆穿困绕。

五、索氏提取管的洗涤，平凡可能用铬酸洗液妨碍洗涤，去离子水(可能在运用前多豫备一些用正己烷萃取一下备用)在洗涤腌臜、烘干概况风干。

索氏提取方式的优弱点

传统索氏提取方式的短处是配置装备部署要求低仪器老本低，良多试验室都可能实现、运用老本较低。弱点是提取历程长，平凡6-8小时以上；试验历程中玻璃用具易破损，特意是虹吸回流管很重大破损；凋谢性系统，易泛起溶剂激进，传染情景；操作职员可能吸入较多溶剂。

典型的提取、传染方式主要有:振荡浸取、机关捣碎、超声波提取、索氏提取、液- 液调配、柱层析、共沸蒸馏等技术。随着科技的普及,样品前解决技术向着省时、省力、自制、节约溶剂、削减对于情景的传染、微型化以及被动化偏差发展。当初索氏提取曾经发展出了被动索氏提取法也有规范方式。与传统索氏提取法比照，被动索氏提取法具备提取光阴较快、操作被动化、溶剂可能接管等短处。

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