据克日宣告在美国神经病学学会医学杂志《神经学》网络版的过多工食一项新钻研，摄入过多超加工食物（如软饮料、摄入薯片以及饼干）的超加痴呆总体可能比照少摄入这种食物的总体泛起中风以及痴呆症的危害更高。

超加工食物中糖、物或脂肪以及盐含量较高，致中风卵白质以及纤维含量较低。过多工食软饮料、摄入含盐含糖零食、超加痴呆冰淇淋、物或汉堡、致中风罐装烘豆、过多工食番茄酱、摄入蛋黄酱以及包装面包等都是超加痴呆超加工食物。未加工或者轻度加工的物或食物，涵盖种种肉类——诸如经由重大切割的致中风牛肉、猪肉以及鸡肉，以及别致的蔬菜以及瓜果。

本次钻研审核了30239名45岁及以上的受试者，平均跟踪审核光阴为11年。钻研职员合计了他们逐日摄入的超加工食物克数，并与其余食物的逐日摄入量妨碍比照，患上出了其逐日饮食的比例结构，从而判断了他们摄入超加工食物的数目。

总体而言，被审核者摄入的超加工食物数目越多，面临中风危害及泛起影像以及脑子等认知成果的危害也越高。

钻研职员强调，尽管本项审核无奈间接证实食用超加工食物是引起影像拦阻、脑子成果或者中风的间接原因，但钻研服从呈现，超加工食物的摄入与这些瘦弱成果之间存在未必的相干性。