教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）是法国罗讷河谷（Rhone Valley）南部最紧张的葡萄酒产区之一。1936年5月15日，问答法国原产地命名规定正式颁发，快捷教皇新堡由此成为法国首批取患上法国原产地命名操作（Appellation d'Origine Controlee，清晰简称AOC）位置的教皇产区之一。接下来，新堡无妨追寻小编一起经由十问十答的问答方式来探究这个产区吧！

教皇新堡产区鸟瞰图（图片源头：en.chateauneuf.com）

1. 教皇新堡位于哪里？

教皇新堡位于法国罗讷河谷南部，快捷介于沃克吕兹省（Vaucluse）的清晰阿维尼翁（Avignon）与奥朗日（Orange）这两座都市之间。教皇新堡小镇及其葡萄园座落在山丘以及洼地上，教皇葡萄园海拔最高可达128米，新堡挺立于孔达平原（Comtat Venaissin）中间地带。

教皇新堡产区舆图

2. 教皇新堡的天气若何？

教皇新堡属于地中海天气，夏日燥热去世板，阳光充实，夏日风凉潮湿。长年盛行的姑娘托拉风（Mistral）是这里的一个清晰天气特色，这股冬风不光能实用地抑制病虫害，而且可能使葡萄藤免受春天霜冻之灾。

3. 教皇新堡是甚么土壤规范？

产区内土壤组成较为重大。土壤表层的鹅卵石是教皇新堡的一大特色，它不光可能在夜间监禁日间罗致的热量，让葡萄达到较好的成熟度，而且可能减速水份的蒸发，极大地着落葡萄藤病虫害发生的多少率。鹅卵石下方的土壤主要由红色粘土组成，葡萄树个别需要扎根很深以排汇充实的水份，因此根系发达的“老藤”每一每一可能生产加倍低劣的葡萄酒。此外，产区还存在其余两种土壤规范：在西面，这里表层土壤是质地安定的石灰岩，底层土壤为粘土或者砂岩；在东面，表层土壤以山丘沙土为主，这种土壤大多存在于森林与石质洼地之间。

教皇新堡产区的葡萄园（图片源头：www.beaucastel.com）

4. 教皇新堡种植着哪些葡萄种类？

教皇新堡产区批准种植了13个法定葡萄种类，它们分说是：歌海娜（Grenache）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、克莱蕾（Clairette）、瓦卡瑞斯（Vaccarese）、布布兰克（Bourboulenc）、瑚珊（Roussane）、古诺瓦兹（Counoise）、蜜思卡丹（Muscardin）、匹格普勒（Picpoul）、琵卡丹（Picardan）以及黑特蕾（Terret Noir）。其中，歌海娜、克莱雷以及匹格普勒这多少个种类的区别色调变异种类也应承在产区内种植。在所有这些种类中，歌海娜的种植占主导位置，其次是西拉以及慕合怀特。

教皇新堡产区的歌海娜（图片源头：en.chateauneuf.com）

5. 教皇新堡生产哪些规范的葡萄酒？

教皇新堡主要生产红葡萄酒，占比约为94%，其余6%为白葡萄酒。

6. 教皇新堡生产的葡萄酒有甚么气焰？

教皇新堡红葡萄酒多以混酿为主，酒液个别呈高深的石榴红色，香气香气馥郁，黑醋栗等成熟瓜果的香气中交织着香料、烘烤以及森林地表的气息，口感重大，酒体丰满，结构失调，顶级年份的低劣酒款还能历经数十年的瓶陈。

2014年博卡斯特尔酒庄致敬雅克佩兰教皇新堡红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

教皇新堡白葡萄酒大多呈金黄色，酸度以及顺，口感圆润，带有浓郁的果香以及花香，经由陈年后可能展现出蜂蜜以及木质等加倍怪异的香气条理。

7. 教皇新堡葡萄酒的低劣年份有哪些？

对于教皇新堡红葡萄酒，197八、198九、1990以及1998年是人们宽泛认可的低劣年份，同时，194五、196一、1985以及2005这些年份也轶群绝伦。而最近的十多年里，200七、20十、2015以及2016等年份的红葡萄酒也呈现十分出众。

对于教皇新堡白葡萄酒来说，低劣年份有192九、196一、197八、198九、1990以及1998年，此外，1947以及1985年也是至关不错的年份。距今较近的200七、2010以及2015年份也生产了品质卓越的白葡萄酒。

教皇新堡产区葡萄酒（图片源头：www.chateauneuf.com）

8. 教皇新堡驰名酒庄有哪些？

在悠长的葡萄种植以及酿酒历史中，教皇新堡作育了良多生产低劣佳酿的名庄，好比拿勒酒庄（Chateau La Nerthe）、博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）、老电报酒庄（Domaine du Vieux Telegraphe）、稀雅丝酒庄（Chateau Rayas）、佩高酒庄（Domaine du Pegau）以及圣简酒庄（Clos Saint Jean）等。

9. 若何贮存与品鉴教皇新堡葡萄酒？

教皇新堡葡萄酒贮存在酒柜与酒窖两个区别中间时，其贮存温度有所差距。平凡而言，教皇新堡红葡萄酒在酒柜中的最佳贮存温度为12-14℃；假如将其寄存在酒窖中，倡导将温度连结在10-13℃、湿度连结在70-75%之间。教皇新堡白葡萄酒可贮存在温度为11-13℃的酒柜中概况是温度为12-14℃、湿度为70-75%的酒窖中。

 醒酒器与羽觞

侍酒时，教皇新堡红葡萄酒个别需要醒酒，其最佳饮用温度个别在14-16℃之间，而教皇新堡白葡萄酒适饮温度则为13℃。

10. 教皇新堡葡萄酒若何配餐？

烤香料羊肩肉佐布格麦

教皇新堡红葡萄酒气焰多样，或者浓郁重大，或者详尽详尽，十分适应搭配烤肉、野味、鸭肉、香肠、炖菜等种种口感充实的菜肴。教皇新堡白葡萄酒则与海鲜、寿司、小牛肉、鸡肉、猪肉、奶油酱菜肴、蔬菜以及种种奶酪等都是不错的搭配。（文/Estelle）