2011年对于意大利葡萄酒产区而言，是区年个区别平凡的年份。燥热是份陈这一年份的紧张词，在北部产区，年意幸福的大利是时有降雨救命这一模式，因此这里是葡萄2011年意大利葡萄收获状态最佳的区域。而从托斯卡纳（Tuscany）起一起往南，酒产天气愈加燥热，区年这对于本就去世板的份陈产区而言堪称一大严酷挑战。接下来，年意笔者将为你逐个教学这一年意大利各个葡萄酒产区的大利采收状态，以及其对于最终成酒的葡萄潜在影响。

图片源头：Doris Schneider, Julius Kühn-Institut

1. 西南部产区：呈现喜人

　　意大利西南部的葡萄酒斲丧商对于这一年份的葡萄收获抱有被动静度，部份评估在“极佳年份”与“卓越年份”之间。其中，与弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）大区以及威尼托（Veneto）产区比照，特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）大区呈现更喜人。

　　这三个区域的春天皆天气晴朗而燥热，使患上葡萄早早着花，可是从6月起状态就大为区别了。尽管这些区域的气温宽泛偏低，日间燥热，夜间风凉，可是在威尼托产区，天气区别平凡地去世板，而弗留利-威尼斯朱利亚大区则时有降雨。这种风凉中夹杂大批降雨的天气对于白葡萄的愿望十分有利，酿制的葡萄酒会愈加香气。

　　但风凉的天气是把双刃剑，弊处在于无益于葡萄果实的成熟与糖分的积攒。所幸的是，这一状态仅不断了一个月，七、8月份的气温重新回升，在葡萄的转色期（Veraison）与成熟期转为燥热，抵偿了葡萄早着花的缺憾，使患上所有回到正规。但也有些区域泛起过于燥热的状态，酒庄需要思考接管浇灌以被动应答。8月末又峰回路转，长期的降雨使患上葡萄不至于过早成熟。葡萄的全部成熟历程堪称急中带缓，十分事实。

　　到了采收的季节，各地葡萄农都反映天气状态十分事实。弗留利（Friuli）产区的斲丧商表彰9月份的采收季节天气状态欠缺，天气去世板而晴朗燥热，夜间风凉。上阿迪杰（Alto Adige）产区的酒庄呈现，去世板无雨是采收的绝佳天气。因为不坏天气迫使早采收的压力，他们可能经由审核合成葡萄的酸度，以不断监控其成熟度，进而患上到成熟度最佳的果实。

　　这个年份给这片区域带来的最大挑战便是时不断的热浪侵袭，过热的天气使患上全副葡萄脱水枯去世，因此产量略有缩水，较2010年份减幅达10%-20%。

　　2. 皮埃蒙特（Piedmont）：晚熟种类的舞台

　　在这个泛起颇为的高温的年份里，全部皮埃蒙特意区都泛起了提前采收的状态，特意是朗格（Langhe）以及罗埃罗（Roero）产区。在这里，刚开春即天气燥热，到了六、7月份，气温回升，普及了葡萄的愿望与成熟速率。尽管天气去世板，但幸好昼夜温差较大，夜间风凉，因此以及典型的燥热年份2003年有所差距。此外，夏日的雨水蕴藏也使患上葡萄树的处境不至过于立足立命。

这种状态下，早熟的种类重大蒙受脱水而导致增产，特意是多姿桃（Dolcetto），阿内斯（Arneis）亦不能必然于难。但对于晚熟的种类而言，好比巴贝拉（Barbera）以及内比奥罗（Nebbiolo），这却是一大福音，因为燥热的天气可能调以及巴贝拉的人造高酸。9月份的采收季更有恐慌惠临，月初以及中旬略有小雨，缩短了内比奥罗的成熟期，使其风韵患上到很好积攒。如斯一来，最终酿制的内比奥罗葡萄酒活泼迷人，香气扑鼻，单宁详尽，质感极具风土代表性。

　　而在加维（Gavi）产区的柯蒂斯（Cortese）也发挥了个别水平，尽管着花期以及采收期都提前一星期，但产量晃动，且品质优异，瘦弱的葡萄实现为了酸度与糖分的适量失调。

　　3. 意大利中南部：热浪重灾区

　　在意大利中部的翁布利亚（Umbria）大区至南部的西西里岛（Sicily），老天爷可就“不赏饭吃了”。天气过于燥热，当地葡萄酒斲丧商纷纭呈现，2011年不是个好年份，甚至算患上上近十年内最难题的年份之一了。

在翁布利亚大区，开春天气即呈燥热之势，紧接着雨水联缀贯通全部葡萄生临时，葡萄的着花、授粉与坐果受到极大干扰，因此这个区域的收获不可防御地蒙受增产。雨季不断不断至7月份，随后到了紧张的转色期以及成熟期，状态则蜕变患上加倍严酷。在八、9月份，一大波热浪来袭，尽管使患上一些早熟的种类如霞多丽（Chardonnay）以及灰皮诺（Pinot Grigio）患上以适量成熟，却让良多晚熟种类因负责不住高温而枯去世，桑娇维塞（Sangiovese）以及萨格兰蒂诺（Sagrantino）即首当其冲，这对于产量又是一个沉重攻击。

　　往南走脱离坎帕尼亚（Campania），这里同样是高温的重灾区，平均白天气温比往年高5-7摄氏度，夜间气温则高了10摄氏度。这间接导致了葡萄的酒精含量回升，同时也导致了增产，昔时产量较往年着落了20%-40%。白葡萄种类中，菲亚诺（Fiano）受高温影响不大，而晚熟的格雷克（Greco）深受其害；红葡萄种类艾格尼科（Aglianico）则应答优异。

　　最南部的西西里岛的天气状态相对于恒定，春天天气风凉，夏日燥热。8月中旬泛起的晴朗天气与回升的温度，对于白葡萄种类以及西拉（Syrah）的成熟采收较为有利。但随后采收季中的暴雨使患上晚熟种类黑珍珠（Nero d’Avola）以及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）被迫提前采收，其品质难以构想。

　　4. 托斯卡纳

　　托斯卡纳同样深受不断高温之害，各个产区的葡萄产量平均降幅达20%。其中在典型基安帝（Chianti Classico）产区，因为贫瘠的土壤为石块所拆穿困绕，高温在这里更是一个严酷的挑战。

　　对于早熟种类而言，若何连结幸存的葡萄的别致感与详尽感是一浩劫题。在这片发急大地上，仅有的宽慰便是，与2003年区别，这个年份的夜晚气温较低，是白葡萄的一大福祉。而葡萄农也为了保存葡萄的酸度，将采收光阴提前了约3周。对于红葡萄种类桑娇维塞而言，尽管受干旱的影响不大，但高温导致其酒精含量、糖分等回升，风韵失衡，损失了葡萄全副的酿酒后劲。（文/Julie）