一、鲅鱼食材：鲅鱼2条，鲅鱼葱姜片8片，鲅鱼料酒6勺，鲅鱼豆瓣酱6勺，鲅鱼老干妈辣椒酱3勺，鲅鱼蒜片9片，鲅鱼花椒28粒。鲅鱼

二、鲅鱼鲅鱼先用姜沫儿，鲅鱼花椒以及料酒腌制一下。鲅鱼若您感应买的鲅鱼鲅鱼太腥的话，那就多放些这些食材吧！鲅鱼平凡至少需要腌制2小时左右哦！鲅鱼

三、鲅鱼葱姜切片或者段备用。而后热锅凉油翻炒多少下，这儿轻细炒进去香味儿即可！

四、紧接着倒入腌制好的鱼大火两面都煎一下，约莫各3-5分钟左右。

五、退出开水，量要没过鱼身。而后退出6勺豆瓣酱。大火盖子5分钟后，把鲅鱼翻身，再加3勺料酒，再炖8分钟左右。最后放3勺老干妈辣酱，目地是有点儿辣味儿让鱼更出彩！

六、炖也好，红烧也罢，最紧张的是菜要有灵魂！平凡炖鱼的话，倡导多少分钟后就要关上锅盖审核一下，须要的结点品味下汤汁儿，调节火候以及退出一些须要的佐料。鲅鱼区别于其余鱼，她的肉质紧实。在炖的历程中倡导翻身一下，以便于鲅鱼愈加入味儿。最后是把切好的蒜片洒在鱼锅详情，盖上盖子关火闷10分钟左右，蒜香会让鱼味儿更美。