一、鲍鱼主料：鲍鱼300克，饭样鸡翼500克，鲍鱼火腿15克，饭样鸡蛋清20克，鲍鱼菜芯500克。饭样

二、鲍鱼调料：蚝油30克，饭样盐4克，鲍鱼白糖15克，饭样湿淀粉10克，鲍鱼料酒30克，饭样味精少许，鲍鱼葱末10克，饭样姜末10克。鲍鱼

三、制作历程：将鲍鱼发好，洗腌臜，切成斜花爷头地。将鸡翼骨头剔去，折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌平均，而后过嫩油。用葱姜水除了净鲍鱼腥味。炒勺上旺火，放入鲍鱼。退出盐、白糖、料酒、味精等调料，用湿淀粉调稀勾成薄芡即成。