“果蔬农残”不断以来都是农药公共十分体贴的话题。克日，残留美国非营利环保机构情景使命机关，排行简称EWG（Environmental Working Group）宣告了2020年度新一期《农产物农药残留购物指南》（EWG's 2020 Shopper's Guide to Pesticides in Produce），榜别被评发现草莓再次成为最有可能被农药残留传染的致出脏果别致农产物。

EWG每一年都市宣告蔬果农药残留量，炉草依据排名，莓陆往年（2020年）农残第一位仍是续年是草莓，而且草莓曾经陆续5年进入榜首，为最其次为菠菜，农药以及羽衣甘蓝。残留

EWG的排行2020年的高农残排行（12种）：1草莓、2菠菜、榜别被评3羽衣甘蓝、致出脏果4油桃、炉草5苹果、6葡萄、7桃子、8樱桃、9梨、10番茄、11芹菜、12马铃薯。2020年高农残果蔬的排名以及2019年残缺相同。这些蔬果食物中的每一种都检测出良多区别农药残留，并含有比其余产物更高浓度的农药。

EWG的2020年比照腌臜果蔬排名（15种）：1牛油果、2甜玉米、3菠萝、4洋葱、5木瓜、6冷冻甜豌豆、7茄子、8芦笋、9花椰菜、10哈密瓜、11西蓝花、12蘑菇、13白菜、14甜瓜、15猕猴桃。在这些蔬果食物中检测到的农药相对于较少，测试发现农药残留总量较低。

EWG的排名依据主若是种种果蔬中“监测到”多少多种农残以及不分说农残种类的“平均含量”，其论断是“70%的蔬果中至少检测出一种农残”。

良多蔬菜包罗大棚蔬菜，在斲丧历程中为防治病虫害都需要运用农药，这以及人患病要吃药是一个道理。同样平凡食用的瓜果、蔬菜上都未免有一些低毒、微毒农药残留，但农残的危害跟摄入量无关。我国农业村落子部、国家卫生瘦弱委员会等部份对于上市的瓜果、蔬菜都规定了农残最低规范，惟独在规范畛域内，平凡不会对于人体产生危害。

依据农业村落子部宣告的陈说，2019 年中国农产物检测及格率为 97.4%。就农残排名第一的草莓而言，也有一些非权威机构洽购了市场上的草莓妨碍检测，大少数的草莓都是及格的。

此外，“有多少多种农药”跟“有害瘦弱”是两码事。差此外农药是针对于差此外虫害概况病害，浸染机理平凡区别。纵然有同类的农药浸染会累加，也仍是依据其“残留量有多大”，而不是依据“有多少多种”分说是否有害。也便是说，假如每一种的残留量都低于国家规范，那末危害可能轻忽；假如残留量超标，那末纵然惟独一种也仍是不同格产物。

怎么样去农残更实用？尽管农残并不可惧，但假如超标并临时积攒，可能会对于人体造成伤害。钻研表明，农残超标可能影响神经、免疫、繁殖、消化等系统的功能。农残的危害还与身段状态无关，肺、肝以及肾功能欠好的人以及孕妇、老人、儿童，受到的劫持相对于更大一些。因为农药的物理化学特色、运用方式、果蔬种类及食用部位存在差距。

罕有的果蔬洗涤方式有良多种，它们各有特色。

一、焯水

二、去皮

三、清水

四、淘米水、面粉水

五、臭氧

六、超声波

七、盐水、碱水