在古罗马帝国时期，人们就曾经开始运用橡木桶陈酿葡萄酒了，桶葡萄酒如今，橡木橡木桶更是桶葡萄酒成为良多酒庄的紧张“废物”，对于葡萄酒品质的橡木降职有着清晰浸染。那末橡木桶与葡萄酒事实有着怎么样的桶葡萄酒分割？它们之间又发生了甚么样的故事？无妨追寻小编一起来探寻橡木桶与葡萄酒之间的怪异吧。

宝嘉龙城堡的橡木橡木桶与葡萄酒（图片源头：Chateau Ducru-Beaucaillou）

甚么是橡木桶？

橡木桶，顾名思义，便是由橡木制作而成的木桶，它们尽管有着差此外产地概况规格，但都能在葡萄酒陈酿以及运输历程中起到紧张浸染。平凡而言，在制作橡木桶的历程中，工人会先将适宜要求的橡木砍伐下来，随后将木料简陋切割成一条条的木板，并风干2-3年以散去不悲痛的风韵；之后，这些经由风干的木板又会被遵照指定例格妨碍切割，而后制桶工人会将这些精心切割的木板摆在桶环上并套上桶箍，再将木板加热以便笔直以及收拢成所需要的形态，并套上桶箍牢靠，这样橡木桶就初见雏形了。之后再履历烘烤、装置桶盖以及抛光等流程，橡木桶就算是制作实现为了。

玛歌酒庄橡木桶制作（图片源头：www.chateau-margaux.com）

橡木桶与葡萄酒的邂逅

橡木桶与葡萄酒的缘分并非刻意的布置，而是不经意间的邂逅，而这场邂逅还要从两千年条件及。当时，罗马人正在欧洲大面积地扩张罗马帝国的幅员。内行军历程中，他们不光需要照料少许的食物与刀兵，也需要带上少许的葡萄酒，因为在当时的条件下，饮用葡萄酒不光比间接喝水愈加牢靠，而且还能为行军士兵提供热量。

那时，人们每一每一运用双耳陶罐（Clay Amphorae）来远距离运输葡萄酒，无心偶尔也运用美索不达米亚（Mesopotamian）区域的棕榈木桶。陶罐由粘土制成，虽密封性较好，可是重量大，不易照料；而棕榈木桶虽重量较轻，可是棕榈却不重大笔直，制形老本高昂。随着罗马帝国扩充，上述两种容器都难以知足士兵们行军作战时远距离运输葡萄酒的需要。 

安东尼世家橡木桶酒窖（图片源头：www.antinori.it）

直到罗马士兵一起北进，到达高卢（Gaul）区域时，这一成果才勉强傅会。罗马士兵发现当地人用一种由橡木制成的木桶来运输啤酒，这种木料的质地相对于其余木料加倍柔软，重大笔直，同时它们尚有着优异的防漏功能，而且在欧洲大陆扩散宽泛，易于取材。当罗马士兵运用橡木桶贮存葡萄酒后，他们又有了一个新的发现——与橡木桶打仗过的酒液会变患上加倍鲜味，质地变患上加倍柔顺，香气与风韵也发展患上愈加重大且使人悲痛。此外，他们还发现，酒液在橡木桶中贮存的光阴越长，受橡木桶的影响就越清晰，由此便衍生出运用橡木桶陈酿葡萄酒的传统。橡木桶的这些短处让它在尔后短短200 年内变患上盛行，逐步取代了恒河沙数的双耳陶罐。

橡木桶对于葡萄酒的影响

如今，橡木桶被宽泛运用于熟化葡萄酒，以降职酒液的风韵与结构。详尽来说，葡萄酒在橡木桶中陈酿时，橡木桶壁的细微孔隙可能应承微量氧气渗透桶内与酒液打仗，让葡萄酒的口感变患上愈加圆润、质地加倍丝滑，而且发展出三类香气。与此同时，橡木桶自身照料的单宁大风韵物资，可能给予酒液更多的单宁、结构以及香气与风韵。

欧纳拉雅酒庄葡萄酒陈酿（图片源头：www.ornellaia.com）

平凡来说，区别巨细、新旧水平的橡木桶对于葡萄酒有着区别水平的影响。个别状态下，橡木桶越新、容量越小，对于葡萄酒风韵的影响越清晰。橡木桶容量越小呈现酒液与橡木桶打仗的单元面积越大，因此可能较洪流平上影响酒液。橡木桶越新则象征着橡木桶自身照料的单宁与风韵物资越多，因此给酒液带来的风韵以及单宁也更充实。而随着橡木桶运用次数以及光阴的削减，可能给予葡萄酒的风韵以及单宁也越来越少，直至所剩无多少，因此，新橡木桶比旧橡木桶对于酒液的影响更大。

康赛扬酒庄酒窖（图片源头：Chateau La Conseillante）

与此同时，橡木桶的产地以及橡木桶的烘烤水平也会对于葡萄酒产生区别影响。法国橡木桶的木料纹理个别较为紧致，带有的橡木内酯（Oak Lactones）较少，在熟化葡萄酒的历程中，对于酒液的影响较为以及顺；而美国橡木桶含有较多的橡木内酯，个别可能给葡萄酒带来加倍奔放、浓郁的香气大风韵。（文/Spencer）