2.2 响应曲面优化试验服从合成

2.2.1 响应曲面试验妄想及服从

在单因素试验服从的面法酶解根基上，刺五加果浆中削减果胶酶，优化研以刺五加果实的刺加出汁率（Y）作为试验妄想的响应值，酶削减量（A）、工艺液料比（B）、面法酶解酶解温度（C）以及酶解光阴（D）为自变量，优化研妄想响应曲面试验，刺加服从见表2。工艺对于表2的面法酶解试验数据妨碍多元回归拟合，患上到刺五加果实出汁率的优化研二次多项回归方程为式如下：

Y=81.23+0.99A+2.19B+1.15C+0.086D-1.32AB-0.65AC-0.90AD-0.30BC-0.98BD-1.84CD-0.95A²+0.25B²-2.52C²-1.85D²

2.2.2 响应曲面方差合成

模子的方差合私见表3。P值巨细掂量了模子的刺加各个因素的清晰性水平。由表3可知，工艺P＜0.01，面法酶解表明对于出汁率的优化研模子高度清晰，F值为13.32，刺加表明二次模子高度清晰。在模子中，一次项A、B、C以及二次项C²、D²以及交织项AB、CD为影响清晰。失拟值为0.98，在0.05水平下不清晰，因变量以及部份自变量之间的线性关连清晰（R²=0.93）。

经由方差合成，散漫4个因素的平方值可能患上到4个因素对于出汁率的影响秩序为B＞C＞A＞D，即液料比＞酶解温度＞酶削减量＞酶解光阴。

2.2.3 响应曲面交互浸染合成

响应曲面（等高线图以及3D图）可能较为直不雅地展现出试验中各单因素以及两因素之间的交互浸染对于刺五加果实出汁率的影响，两因素之间的交互浸染对于刺五加果实出汁率的影响及等高线图见图6以及图7。

从图6等高线图可知，当酶解光阴为3h、酶解温度为50℃时，酶的削减量确定时，刺五加的出汁率随着液料比的比例着落呈削减的趋势；从图7等高线图可知，当酶的削减量为4‰、液料比为18:1mL/g时，酶解温度确定时，刺五加果实的出汁率随着酶解光阴的着落呈先削减后着落的趋势。由3D曲面滑腻水平可知，液料比以及酶削减量、酶解温度以及酶解光阴两因素之间交互浸染清晰。

2.2.4 模子验证试验

经由Design-Expert中间组正当的优化合成可患上最逾越汁率条件为：酶削减量为3.90‰、液料比为20:1mL/g、酶解温度为51.59℃、酶解光阴为2.81h，该条件下刺五加果实出汁率的事实值为83.99%。散漫实际状态，抉择酶削减量为4‰、液料比为20:1mL/g、酶解温度为52℃、酶解光阴为3h，妨碍三次平行试验，此时刺五加果实出汁率为84.12%。所患上试验服从与预料相近，诠释该响应面模子与实际拟合服从较好，该模子坚贞。

3 论断

本试验在单因素试验的根基上，依据响应曲面试验妄想，建树了刺五加果实出汁率的二次多项式回归模子，以此来优化刺五加果实出汁率的制备工艺。本试验模子与事实状态拟合水平较高，模子中间组合方差合成中，模子P＜0.05，也表明该模子清晰。模子给出试验最优工艺的各项参数为：酶削减量为4‰，液料比为20:1mL/g，酶解温度52℃酶解光阴3h，在该条件下刺五加果出汁率可到达84.12%。

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