一、鲤鱼凉拌食材：鲤鱼1条，鲤鱼凉拌韭菜4-6两，鲤鱼凉拌蒜苗1-2根，鲤鱼凉拌小米椒6-7个，鲤鱼凉拌芹菜1根，鲤鱼凉拌葱1-2根，鲤鱼凉拌白糖1小勺，鲤鱼凉拌盐一小勺，鲤鱼凉拌酱油1-2勺，鲤鱼凉拌干辣椒面3勺，鲤鱼凉拌花椒面1勺，鲤鱼凉拌菜油2两。鲤鱼凉拌

二、鲤鱼凉拌煎好干辣椒面以及花椒面：用菜油提前将干辣椒面以及花椒面煎好，鲤鱼凉拌以待备用，最良多多少用点油，一会调味的时候会用到。

三、鱼的豫备：提前将鱼豫备好，最佳提前多少个小时，在鱼的身上划多少道片，平均的抹上一些盐，这样可能使鱼入味，依据鱼的巨细放盐。

四、调料的豫备：不光要豫备好韭菜，芹菜，葱以及蒜苗，还要将它们搅浑在一起，放入适量的白糖以及酱油调味，味精可能依据自己的喜爱削减。

五、烧开水，豫备蒸鱼：可能用平底锅烧水，家用的电饭煲也可能，把腌好的鱼放在格子上，等水烧开之后就把鱼放下来蒸。

六、豫备起锅：蒸个10多分钟就能了，把蒸熟的鱼用盘子装起。

七、浇料：把用盘子装好的鱼平放，把当时调好的韭菜调料平均的浇在鲤鱼的下面，而后把用油煎过的干辣椒面以及花椒面浇不才面，凉拌鲤鱼就实现为了。