谈到澳大利亚的葡萄酒产区，人们开始想到的酿酒是巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）这些有着广大平原以及阳光充实的鬼才中间，可是应该亚比海平面逾越1,300-2,300英尺的阿德莱患上山区（Adelaide Hills）也是澳大利亚极为迷人的一个葡萄酒产区。在这里，知道泛起出良多极具天份以及想法的澳大利“鬼才”酿酒师。

1. 横蛮人：安东·范·克劳普（The酿酒 Wildman: Anton van Klopper）

安东·范·克劳普每一每一披头散发，披头散发，鬼才纵然是应该亚去退出正式的商业团聚，也每一每一着装怪异。知道这样的澳大利行动拆穿困绕了他高深的外延，着实他是酿酒一个颇有想法且受过很好教训的先天型酿酒师。从2002年起，他便以及他的妻子萨利（Sally）一起试验着在16英亩的土地上种植家养的黑皮诺。他曾经这样说过：“当我自己开始种植葡萄的时候，我的做法跟我在酿酒学校里学到的工具截然区别。我以一种近乎原始的方式种植葡萄树以及酿造葡萄酒，以连结人造的纪律以及结构，我愿望有更多的人一起做这样的事，这颇有兴致。”

　　他推广极简主义（Minimalism），觉患上葡萄种植应该凭证人造规定，接管原生态的酵母以及种种容器来发酵以及熟化，不应该运用任何削减剂。这样酿造进去的葡萄酒才是最佳的，而这种酿酒方式让他被称为“横蛮人”。安东酿造出的葡萄酒风韵特意，结构欠缺，品质上乘，受到良多业余品酒人士的兴致。在2015年8月的《澳洲美食遨游者》（Australian Gourmet Traveller）杂志中，马克斯·亚伦（Max Allen）曾经这么形貌安东·范·克劳普：“一个对于的人在对于的光阴对于的地址做出了对于的抉择，给澳大利亚的葡萄酒工业以及文化带来了全新的精力。”

　　2. 公社家：加斯帕以及索菲·波顿（The Co妹妹une-ists: Jasper & Sophie Button）

20年前，加斯帕以及索菲·波顿的母亲在花篮山面积为64英亩的土地上划出了一块8.6英亩的土地种植霞多丽（Chardonnay）以及黑皮诺（Piont Noir)，当时的她怎么样也想不到在未来这里会酿成澳大利亚一个极其驰名的葡萄园。尽管，如今这片葡萄园是由加斯帕以及索菲打点。在五年前加斯帕以及索菲刚接受葡萄园的时候，他们对于葡萄种植还无所不知，于是他们开始勤勉地学习对于葡萄种植的种种常识。两年后，他们再也不知足于仅仅销售葡萄，于是开始自己酿制葡萄酒。随后，他们刊行了自己的酒标“波顿公社（Co妹妹une of Buttons）”。

　　被称为“公社家”的原因是他们与家人以及同伙在一起相助斲丧，格格不入，带有一种事实国的公社模式。索菲说，“假如不是因为有家人以及同伙的辅助，咱们就不会有明天的造诣。”如今，他们在葡萄园连结接管有机的种植模式，为了可能给葡萄提供更好的愿望情景，而他们的葡萄园也简直处于与世阻止的状态。加斯帕以及索菲接管十分传统的酿酒方式，这种方式舒缓而详尽，酿造出的葡萄酒很好地呈现出阿德莱患上山区的风土特色，酒中带有舒畅的苹果、茴香以及薄荷的香气。

　　3. 护肤品公司秉持人：艾瑞·克莱恩（The Skincare Heir: Erinn Klein ）

当艾瑞·克莱恩行将接手他怙恃价格数百万澳元的茱莉蔻护肤品公司（Jurlique）时，他做出了一个惊人的决定——投身于酿酒行业。大学时期，艾瑞学的是葡萄酒工艺学（oenology）。2000年，艾瑞以及妻子珍妮特（Janet）回到了阿德莱患上东部的他乡，开始种植葡萄树以及酿造葡萄酒。2001年，他们一起建树了格里娜酒庄（Ngeringa）。

　　艾瑞以及珍妮特连结接管生物能源法种植葡萄树，杜相对于化学肥料的运用，以确保土壤的可不断发展。他们不光种植葡萄树，还种植了其余动物，并饲养了一些家禽，以连结酒庄内动物、动物以及人造的失调，使酒庄成为一个小型的生态遨游基地。格里娜酒庄不论葡萄种植仍是葡萄酒酿造都接管的是纯手工的方式。克莱恩夫妇从不外度张扬他们的酒庄以及葡萄园，反而处事低调，因为他们置信誉恳切酿造进去的葡萄酒是最佳的张扬方式。

　　4. 朋克摇滚：塔拉斯·科塔（The Punk Rocker: Taras Ochota）

塔拉斯·科塔被人称为“摇滚明星酿酒师（Rock Star Winemaker）”，他曾经在环游天下的旅途中一边唱歌，一边冲浪，一边酿造葡萄酒。

　　从小在祖父的葡萄园中长大的他，最大的妄图便是具备属于自己的葡萄园。2008年，塔拉斯这一妄图终于实现为了，他在花篮山（Basket Range）购买了一块10英亩的土地，开始种植葡萄树以及酿造葡萄酒。塔拉斯的葡萄园里主要种植着琼瑶浆（Gewurztraminer）、西拉（Shiraz）、霞多丽（Chardonnay）、歌海娜（Grenache）等。

　　塔拉斯最兴致摇滚音乐那种让人神经紧迫的感应，因此他愿望自己酿进去的葡萄酒也能给人这种别致感以及爆发力。如今，经由他手酿造进去的葡萄酒也确凿给人一种狂野的感应，饮历时总能体味到一种行将爆发的实力。

　　5. 动物学家：加雷斯·贝尔顿（The Botanist: Gareth Belton）

加雷斯·贝尔顿原本在阿德莱患上大学攻读陆地生物学（Marine Science）博士学位，2011年，加雷斯在退出了阿德莱患上市（Adelaide City）的一个品酒会后，对于葡萄酒的兴致日后一发不可操持。其后，他还以及范·克劳普（van Klopper）一起在阿德莱患上山区采收葡萄。

　　如今，加雷斯沉浸于阿德莱患上山区的人造美景，大巨轻微的葡萄园，尚有这些葡萄园所具备的差此外微情景。最终在2013年，他以及妻子兰博（Rainbo）一起在阿德莱患上山区购买了一小块土地，建树了属于自己的葡萄园——名人酒庄（Gentle Folk Wines）。在对于葡萄园的打点中，加雷斯谢绝在葡萄种植中运用任何化学药剂，谋求人造的作育方式以及酿酒模式。

　　贝尔顿夫妇都是脾性以及顺且彬彬有礼的人，他们酿造出的葡萄酒也很好地呈现了他们的脾性特色以及名人酒庄的风土特色——详尽、以及顺、柔顺。在酒庄建树的短短一年内，名人酒庄出品的一款葡萄酒就在阿德莱患上山区热门角逐（Adelaide Review Hot competition）中取患了多项声誉，而酒庄的其余葡萄酒也取患了业内人士的极高评估。（编译/Tracy）