武夷山四季均有鲜果上市，干鲜瓜果如桃、武夷李、山特梅、干鲜瓜果梨、武夷杨梅、山特枇杷、干鲜瓜果石榴、武夷柚子、山特柑橘、干鲜瓜果西瓜、武夷茶枣、山特甘蔗、干鲜瓜果荸荠等等，武夷一应俱全。山特其中尚有良多特意的名果武夷山种植柑橘相传已经有1000多年的历史，武夷乡的角亭、黄柏，兴田镇的南岸等地是主要的传统产区。这里产的桔子皮薄核少，色浓味甜，以温州无核密桔为主。今世大王峰顶上尚有“仙桔”，“仙桔”小的如弹丸，皮也可吃，大的如鸡蛋，因为花与果都区别于平凡的桔子而被称为“仙桔”武夷橙是继“武夷岩茶”之后又一个以“武夷”命名的名果，它是经科技职员勤快作育的，适量武夷山种植的一种新橙种。其面积主要扩散在兴田、五夫、上梅、武夷等地。果质优异，风韵特意，营养充实，易于保存。且出汁率高，色橙黄，甜酸太甚，爽口淳香，是上好的橙汁加工果，可与铛铛代界名产──美国的哈姆林橙相媲美武夷山的甘蔗也为人歌颂。它皮薄汁多味甜，能解渴利水，王维诗云：“餍饫不须愁内热，大官尚有蔗浆寒”，形貌王侯将相餍饫之后，吃蔗消遣，诠释甘蔗那时已经是驰名的瓜果之一。武夷山的甘蔗又是制糖的好质料，据《崇安县新志》记实，兴田、黄土、城村落等地制作的板糖也至关驰名武夷山的杨梅名扬各地，相传曾经为贡品。武夷山天气以及顺潮湿，雨量短缺，日照充实，适量杨梅愿望。这里的杨梅具备粒大核小，肉厚汁多，滋味苦涩的特色，按果实光华可分成白二大类，其中大红为下品，大的十五粒就有一斤。尤以五夫生产的为最佳，杨梅不光可能鲜吃，也可制干或者酿酒，这里的杨梅干被人称之为“山干”。杨梅酒，红艳甘馥，胃痛吐泻者，一喝便好，成为田舍必备的良药之一武夷山盛产板栗以及毛栗。这里的板栗以及毛栗粒大丰满，皮壳油黑发亮，果肉苦涩，含糖量高，营养充实，最佳者十多粒就有一斤。不光可能生吃，而且可作为滋补品，退出少许的糖清炖，清凉补肺，与猪脚炖食，有健脾胃、滋润精神之成果。晒干可收藏，为干果之珍同板栗齐名的榛子，果形比板栗更美不雅，光华更美丽，鲜、干吃各具风韵，素有“京果”之称黑瓜子是武夷山又一项传统特产。相传明代末年就已经大面积种植，与武夷岩茶一道远销西北亚列国。武夷山的黑瓜子，含有卵白质、碳水化合物、硫胺素、尼克敏等十八种人体十分需要的营养成份。《武夷山志》就有“主妇产后淤积腹痛，瓜籽捣碎以及砂糖少许冲服”的记实五夫白莲驰名天下已经有300多年。明代蒙慎《游接笋峰记》有“石池内种白莲贯四季而花不改”之句。五夫白莲果实圆大，清白脆嫩，易熟易烂，营养充实。据合成，100克的莲子内含卵白质约17克、棉籽糖等碳水化合物60多克，还含有磷、钙、铁等多种营养素。中医觉患上能健脾止泻、益肾固精，养心明目此外，武夷山的弥猴桃、溪洲的荸荠也很驰名武夷山产的蔬菜种类繁多，最为驰名的是蔊菜以及元君菜。《崇安县新志》载：“蔊菜，辛菜也。冬月布地丛生，仲春开细黄花，结细角内有子，味甚辛辣；古人觉患上有拂土之风”。元君菜“状类芸苔，味甜而质嫩，生于白塔山，俗传元君在山上修炼时所收获也。”岚谷、吴屯、星村落的田埂豆也享有盛誉当初，武夷山正时尚一种叫鹅爪荠的野菜，产于星村落桐木，其叶大如鹅爪，色绿，杆如荠菜，色绿中带红香料中，武夷山岚谷区域的桂叶、荜拨是人们煮鱼、田螺、牛肉、野味的下等佐料，有一种非凡的香味，产量未多少，很贵重 ( 武夷山)