在选购葡萄酒时，你可能会听说过“某个年份的年份波尔多红葡萄酒好，值患上入手”“这多少个年份的知道勃艮第黑皮诺（Pinot Noir）品质都不错，可能多关注”等等说法。对于那末，葡萄甚么是年份好年份？所有葡萄酒在购买时都需要留意年份吗？明天，咱们便来聊聊无关葡萄酒年份的知道小常识。

1. 葡萄酒的年份年份是甚么？

重大地说，葡萄酒的知道年份是指酿酒葡萄的采收年份。好比一瓶葡萄酒的对于正标上标注了2016年，这诠释该酒的葡萄酿酒葡萄是在2016年采收的。因为区别年份的年份天气状态可能差距差距，而天气会间接影响酿酒葡萄的愿望以及最终的品质，因此每一年景酒的气焰也会有所区别。

2016年马拉狄酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 

对于位于北半球的葡萄酒产区来说，好比法国、意大利以及美国等，葡萄的生临时主要会集在3-10月。对于南半球的产区来说，好比澳大利亚、新西兰以及智利等，葡萄的生临时主要会集在9月至来年4月之间。对于对于立个年份的葡萄酒来说，产自南半球的葡萄酒个别会比产自北半球的葡萄酒老半年。

2. 葡萄酒都康年份吗？

香槟酒液（图片源头：www.polroger.com）

葡萄酒个别都市标注年份，可是这并不象征着所有的葡萄酒都康年份，好比人们熟知的无年份香槟（Champagne），又概况经由索莱拉（Solera）系统熟化的雪莉酒（Sherry）等，它们便是无年份酒款的代表。以无年份香槟为例，酒庄个别是了连结酒款气焰的一律性以及晃动性，以及思考酒款的价格与销售等因素，会用区别年份葡萄酿制而成的基酒来调配、酿造成无年份香槟，无心还会在酒标上标注“N.V.（Non-Vintage的缩写，意为‘无年份’）”。与年份香槟比照，无年份香槟个别能展现出品牌一贯、典型的气焰，价格也更亲夷易近。

3. 甚么样的年份是好年份？

好酒离不开好葡萄，好葡萄离不开好年份。重大来说，假如在一年的愿望季中葡萄藤可能适时地患上到充实的光照、热量以及太甚的水份，愿望时期也不泛起破损性的磨难天气，好比暴雨、冰雹概况霜冻，而且能一起晃动地着花、坐果以及成熟，那末这个年份就不失为一个事实的好年份。

图片源头：Domaine de Chevalier

就像葡萄酒品鉴时考究各因素的失调相同，一个好年份也应该是失调的，光照、热量以及水份等因素适时调以及地搭配，不哪一个因素太甚突出。假如葡萄在发芽期碰着了霜冻磨难，概况在采收惠临以前碰着了暴雨天气，再概况愿望时期的光照以及热量严正缺少或者过于充实，都市影响葡萄个别的愿望以及成熟，那末这样的年份对于酒庄以及酿酒师来说便是具备挑战性的年份。需要留意的是，因为各个产区的天气状态有所区别，某个年份对于有的产区来说可能是好年份，可是对于其余产区则可能并非如斯，需要详尽成果详尽合成，不能一律而论。除了此之外，对于对于立个产区来说，有的年份十分适应红葡萄种类的愿望，出品的红葡萄酒品质卓越，可是却可能不适应白葡萄种类的愿望。

4. 年份对于葡萄酒紧张吗？

天气是影响每一年份葡萄酒品质的严主因素之一，以是年份人造也成为了人们筛选葡萄酒的紧张参考指标。特意是对于法国波尔多、德国摩泽尔（Mosel）等年份差距大的产区来说，重大多变的天气使年份对于葡萄酒的紧张性愈加突出。相同，对于阿根廷、澳大利亚以及美国加州（California）这些天气晃动、年份差距不大的产区来说，年份对于葡萄酒的影响就相对于没那末大了。

酿造车间（图片源头：Domaine de Chevalier）

不外，如今良多酒庄都可能依靠更先进的种植技术以及充实的履始终应答愿望季的不良天气状态，精心呵护葡萄藤。此外，酿酒技术以及配置装备部署较之以前也曾经有了十分大的普及，纵然是面临具备挑战性的年份，酿酒师们依然可能经由一系列技术伎俩以及工艺来减小影响，抵偿缺少，并最终酿造出品质不错的琼浆。（文/Laura）