赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是红葡萄种类中最为人熟知的一种，有“红葡萄种类之王”的珠的中的最佳美誉，以及此种类常一起泛起的亲戚种类尚有品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）以及卡本内（Cabernet），赤霞呈现这些在称说上与赤霞珠彷佛沾亲带故的珠的中的最佳葡萄种类以及红葡萄之王之间到底是甚么关连？它们在酿酒方面的呈现都与赤霞珠相同好吗？

赤霞珠的历史并非特意悠长，但如今它已经贵为天下上最驰名的亲戚红葡萄种类，这是赤霞呈现因为赤霞珠不光适应性极强，而且能酿制出气焰清晰、珠的中的最佳结构残缺且窖藏潜能十足的亲戚葡萄酒。法国波尔多左岸的赤霞呈现梅多克（Medoc）以及佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）、美国加州纳帕谷（Napa Valley）以及其余新天下诸多产区都可能孕育十分卓越的珠的中的最佳赤霞珠红葡萄酒。

以赤霞珠为主要种类酿制的美国酒王作品一号红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

对于这样一种用较短期就盛行全天下的葡萄种类，专家们在20世纪末运用DNA检测技术为赤霞珠的诞生之谜揭晓了谜底——赤霞珠是由红葡萄种类品丽珠以及白葡萄种类长相思（Sauvignon Blanc）人造杂交而成！

1. “上人”即典型

品丽珠来自法国西南部，有着与赤霞珠相似的结谈判特色，在冷湿条件下也能成熟，比赤霞珠的耐寒性更强，皮更薄、酸度更低，成熟后造成的酒中果香更浓。其发芽期以及成熟期都比赤霞珠早一些，因此易受病虫害的扰乱。在法国波尔多，品丽珠不断被用作赤霞珠以及梅洛（Merlot）的“保险”种类。多少种种类同时蒙受天气磨难的危害较小，种植未必量的品丽珠可能实用连结葡萄酒品质的晃动。在波尔多左岸，品丽珠主要作为赤霞珠的调配成份存在，在波尔多右岸则可能在某些典型酒庄顶上半边天。

有“墨客之酒”之称的历史名庄酒欧颂酒庄红葡萄酒的调配成份中有一半之多的品丽珠（点击图片即可跳转购买）

与欧颂酒庄同为最先的两个圣埃美隆一级A等酒庄的白马酒庄也种有一半之多的品丽珠（点击图片即可跳转购买）

长相思是一种源头于法国西部卢瓦尔河谷（Loire Valley）区域的一种白葡萄种类，它发芽晚，成熟早，喜阳光，造成的成酒有青草等动物味。尽管卢瓦尔河谷也生产良多卓越的繁多种类品丽珠红葡萄酒，但同样具备动物风韵的赤霞珠的降生却发生在长相思到达波尔多之后。在波尔多，长相思常在甜型葡萄酒中为赛美蓉（Semillon）削减结谈判香气，在干白葡萄酒中更占有着不可或者缺的结构位置。

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2. 好姊妹相伴，与梅洛共绚烂

除了赤霞珠之外，品丽珠还与其余种类杂交产生了佳美娜（Carmenere）、莫里诺娃（Morenoa）、红贝尔萨（Hondarribi Beltza）以及赤霞珠最亲密的好同伙兼姊妹——梅洛。

波尔多右岸的梅洛葡萄（图片源头：www.moueix.com）

与大少数种类比照，梅洛着花较早，成熟期也偏早。因为这两个特色，梅洛在愿望时期很可能长出少许的新枝以及新苗。在春冬两季，梅洛重大蒙受霜冻以及干旱等磨难。此外，与赤霞珠等种类比照，梅洛的葡萄串较散漫，果实更大，皮更薄，因此也更重大蒙受霜霉病以及叶蝉等病虫害。不外，梅洛对于白粉病有着加倍优异的抗性，而且在冷凉的年份也可能成熟。因梅洛的情景适应性更强，它在波尔多的种植面积曾经超过了赤霞珠。

梅洛不光是波尔多左岸十分紧张的调配成份，更是右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）以及波美侯（Pomerol）产区的骄子，特意是后者的酒庄葡萄园占地面积较小，各家酒庄精心酿制的梅洛葡萄酒已经成为广受追捧的明星级佳酿。可能这么说，在赤霞珠的泛滥亲戚中，梅洛的呈现堪称华详尽的圭表尺度。

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3. 很难想到的远房亲戚

文初提到的多少个葡萄种类，从字面上根基就能理清关连——赤霞珠、品丽珠以及中国罕有的蛇龙珠均为卡本内家族成员，无心卡本内可能径自指代加倍盛行的赤霞珠这一种类。那末，在双亲之一的长相思那一头又是怎么样一种谱系呢？

长相思与萨瓦涅（Savagnin）存在亲子关连，而萨瓦涅则是皮诺（Pinot）以及一种不驰名的种类人造杂交产生的。此外，萨瓦涅的后世还包罗白诗南（Chenin Blanc）、特卢梭（Trousseau）、白欧宾（Aubin Blanc）、贝基诺尔（Bequignol Noir）、绿维特利纳（Gruner Veltliner）、小满胜（Petit Manseng）、罗诗灵（Rauschling）、红基夫娜（Rotgipfler）、西万尼（Silvaner）、泰图里（Teinturier）、华帝露（Verdelho）。这些种类都是长相思的兄弟姐妹，也便是赤霞珠的叔叔姨妈们。（文/Salem）