在葡萄酒天下里，你每一每一能听到“风土”二字。土壤特意葡萄种植农们重视风土，这些产区因为优异的土壤特意风土是低劣酿酒葡萄的愿望之根基；酒评家们重视风土，因为特意的这些产区风土更能酿造出别具一格的葡萄佳酿。风土常指酿酒葡萄产地的土壤特意一系列情景因素，土壤即是这些产区其中紧张的影响因子之一。

　　各个产区各个葡萄园里种植葡萄树的土壤特意土壤组成多有区别，仅仅依附一种土壤来种植葡萄树的这些产区状态是不可能存在的。但这并不拦阻在特定产区里，土壤特意一些比照特意的这些产区土壤对于葡萄树的愿望发挥着特意的浸染。明天要介绍的这些产区就有着特意的土壤，且驰名度不低。

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1. 波尔多（Bordeaux）左岸：砾石（Gravel）

作为法国典型的葡萄酒产区，波尔多可分成左岸、右岸及两海之间（Entre-Deux-Mers）三个产区。其中，加龙河（Garonne）及吉伦特河口（Gironde Estuary）以南的产区为波尔多左岸，因受河流冲蚀浸染，这里扩散着颗粒较大的砾石土壤，同样平凡产酒村落还扩散着深挚圆润、巨细如婴儿拳头般的鹅卵石。

　　砾石土壤具备极好的排水性，能在雨季迅速排干积水，防御葡萄树根部因水份过多而侵蚀；也能匆匆使葡萄树往深处扎根，以排汇愿望所需的水份以及营养。此外，砾石土壤会在日间罗致热量，而后在风凉的夜间监禁热量。比照同样天气条件下的其余规范的土壤，砾石土壤生产的葡萄酒气焰会加倍重大，酒精度也略高。

　　2. 香槟（Champagne）：白垩土（Chalk）

香槟产区位于法国北部，纬度较高，部份天气风凉甚至冰凉，已经挨近葡萄种植的极限畛域。白垩土是香槟产区最主要的土壤规范，也是该产区酿造葡萄酒的一大犯人。这种土壤呈红色涣散的粉块状或者碎岩状，由陆地微生物的外壳所组成的方解石颗粒组成，带有较多的钙离子，为软质的碱性土壤，生产的葡萄酸度较高。同时，白垩土不光具备优异的排水性，能很好地将土壤中过剩的水份实时倾轧，也能在干旱季节连结充实的水份，滋润葡萄树。

　　3. 夏布利（Chablis）：启莫里阶土（Ki妹妹eridgien）

在说到法国勃艮第（Burgundy）时，人们每一每一漏了将夏布利纳入其产区畛域内。这也难怪，夏布利位于勃艮第最北端，紧挨着不远即是香槟产区，与勃艮第主要产区比照，夏布利反而有着与香槟颇为相似的风土。启莫里阶土是夏布利低劣葡萄园中比照典型的土壤，这种土壤与香槟产区的白垩土有些相似。启莫里阶土中钙质含量较高，主要搅浑了石灰岩、粘土以及陆地生归天石，表土安定，葡萄树比照不易扎根，但常能为葡萄酒带来特意的矿石风韵，还给予了夏布利葡萄酒迷人的高酸。

　　4. 博若莱（Beaujolais）：花岗岩（Granite）

博若莱毗连勃艮第的马贡（Maconnais）产区，其天气条件与马贡相似，为典型的大陆性天气。这里99%的葡萄园均种植了佳美（Gamay），除了天气条件适量，另一个紧张原因即是博若莱特意的花岗岩土壤。花岗岩是岩浆在地表如下凝聚组成的岩浆岩，属于酸性侵入岩，其土壤浸透性较强，葡萄树需要深入扎根威力够排汇水份以及营养。花岗岩十分适应种植佳美，可能操作佳美的产量，使酿造出的葡萄酒气焰详尽、条理充实，具备不错的陈年后劲。

　　5. 摩泽尔（Mosel）：板岩（Slate）

德国摩泽尔产区以低劣的雷司令（Riesling）葡萄酒驰名于世，其最佳的葡萄园大多位于坡度较大的摩泽尔河（River Mosel）两岸，且园内土壤以板岩为主。板岩是在热力以及压力配合浸染下组成的，色调较为高深，尽管易碎，但比照其余规范的土壤，其受风化影响较小，可能很好地罗致、贮存以及反射热量，辅助葡萄成熟。摩泽尔产区的板岩土壤主要有蓝板岩以及红板岩，红板岩区域多粘土，斲丧的雷司令葡萄酒口感较为充实，而蓝板岩区域的酒则带有更多的花香。

　　6. 普里奥拉托（Priorat）：红板岩（Llicorella）

位于西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的普里奥拉托产区是除了里奥哈（Rioja）之外的另一西班牙DOCa级产区。这里所种植的红葡萄种类主要以歌海娜（Garnacha）以及尤物酿（Carignan）为主，两种葡萄都属于晚熟种类，需要有充实的光照条件使之成熟。普里奥拉托特意的红板岩土壤便为歌海娜以及尤物酿的愿望提供了适量的条件。

　　红板岩呈暗铜色，营养贫瘠，其主要组成除了薄层状的红色板岩之外，还带有细小的云母片，能反射光照，传递热量，使葡萄患上以短缺红熟。在葡萄愿望季，红板岩还能储蓄水份，为燥热天气下普里奥拉托产区的葡萄树输送水份。患上益于此，普里奥拉托的歌海娜以及尤物酿葡萄酒每一每一风韵会集，酒力薄弱，有着较高的酒精度。

　　7. 库纳瓦拉（Coonawarra）：红土（Terra Rossa）

库纳瓦拉是澳大利亚南澳州（South Australia）紧张的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）产区，以“红土地、桉树叶”而驰名，红土地即指其特意的“Terra Rossa”土壤，意大利语中红色土壤之意。红土是一类由石灰岩风化产生的红色粘土，这种粘土具备极佳的排水性，表层易碎，比照贫瘠，十分适应葡萄树的种植。库纳瓦拉产区的表层土壤为红土，底土即是红色的石灰土，在此情景下生产的赤霞珠葡萄果味凝炼，其酿造的葡萄酒薄弱坚贞、单宁短缺且风韵浓郁，尚有着特意的桉树气息，陈年后劲佳。

　　8. 西西里岛（Sicily）：火山土（Volcanic Soils）

西西里岛是意大利紧张的葡萄酒产区，其东岸座落着埃特纳（Mount Etna）活火山，喷发产生的火山岩经人力破碎或者风化后，成为西西里岛产区典型的种植土壤。火山土个别包罗玄武岩、灰质土以及其余火山岩的风化碎片，土壤多孔，排水性以及蓄水性优异，能贮存以及反射热量，种植的葡萄树愿望态势优异，果实成熟度佳。此外，火山土中矿物资含量较高，含有镁、铁以及钾等多种元素，常被觉患上能给葡萄酒带来烟熏、铁锈以及矿物味。（文/Vivian）