一、速冻把冷冻鲳鱼放入清水中化开，鲳鱼洗去外表的样清泥沙以及杂质。鲳鱼不鱼鳞，理内别致的速冻鲳鱼外表会有一层银粉，这即是鲳鱼它的鱼鳞，在洗涤时尽量即便把它洗涤腌臜。样清

二、理内找到鲳鱼腹部上红色的速冻小孔，它是鲳鱼鲳鱼的渗透孔，用铰剪在这个孔的样清部位剪开一个小口。

三、理内用铰剪从剪开的速冻小孔处不断剪到鲳鱼的头部位置，把它的鲳鱼腹部剪开。

四、样清用手在鲳鱼腹部的剪开处，把鱼鳃以及内脏拽出，清理腌臜。

五、用清水把解决好的鲳鱼，特意是鱼腹部的血迹冲洗腌臜即可。鱼血也是海鱼腥味的主要源头，以是未必要冲洗腌臜。