堡林爵香槟（Champagne Bollinger）克日宣告，元购园未来十年中将投入4,买新500万欧元（约合国夷易近币3.38亿元）用于购买新葡萄园。该措施一方面是葡萄为了确保酒庄具备充实的酿酒质料，另一方面则是堡林槟为了将自产葡萄的比例降职至60%以上。

堡林爵香槟酒庄的葡萄园（图片源头：the drinks business）

在负责《the drinks business》记者的采访时，堡林爵香槟的投入酒窖总管吉尔·德斯科特（Gilles Descotes）呈现，堡林爵将陆续十年每一年拨款450万欧元（约合国夷易近币3,元购园376万元）用于购买新葡萄园。

　　“咱们从两年前开始收买新葡萄园，买新每一年新收买面积在3公顷左右。葡萄咱们试验着加速脚步，堡林槟但这并非易事。爵香良多葡萄园具备者并不想把土地卖给大型香槟酒庄，投入这就使患上咱们的葡萄园扩充之路难题重重。”

　　堡林爵香槟酒庄当初具备170公顷葡萄园，德斯科特愿望能在年尾前将葡萄园面积削减至174公顷。他同时还提到，酒庄当初正就4公顷葡萄园与其具备者妨碍收买谈判。

　　“咱们的指标是用十年光阴将自有葡萄园面积扩充到200公顷以上。除了保障酒庄具备充实的酿酒质料，咱们还愿望将自产葡萄的比例普及到至少60%。这一方面是因为酒庄的规模有所削减，另一方面则是为了确保每一年斲丧的香槟都能连结晃动的品质。”

　　位于香槟区（Champagne）白丘（Cote des Blancs）的葡萄园当初每一公顷的地价约为180万欧元（约合国夷易近币1,350万元）。德斯科特呈现，在洼地价的排汇下，一些小型香槟酒庄的年轻一辈会抉择将葡萄园发售。

　　“试想一下：你从你的父亲处秉持了1公顷葡萄园，于是你靠种植葡萄为生。你勤快恳作一年，将葡萄卖掉后，支出约莫在6-7万欧元（约合国夷易近币45-53万元）之间，在扣除了各项老本后实际支出还要更低一点。但假如将葡萄园卖掉，你的银行账户即将会有200万欧元（约合国夷易近币1,500万元）入账，假如银行贷款利率是2%，那末你可能在不使命的状态下取患上以及亲自种葡萄相差无多少的支出。一全副比照年轻的香槟酒庄庄主正是抉择了这么做。”

　　以及地价高昂的香槟区组成赫然比力的是，英格兰南部的土地均价仅为每一公顷4万欧元（约合国夷易近币30万元）。德斯科特呈现，这一价格与博若莱（Beaujolais）区域的地价相近，但思考到英格兰南部的土地大多未经开垦，因此价格仍是偏高。

　　而当被问及堡林爵是否有妄想像泰亭哲香槟（Champagne Taittinger）相同在英国购买葡萄园时，德斯科特称若是有机缘“将很违心试验”，但这并非残缺由自己说了算。

吉尔·德斯科特（图片源头：the drinks business）

“英国确凿有至关不错的起泡酒酿造后劲，但需要思考的方面也良多。”德斯科特批注道。“首先要思考的是全天下变暖带来的影响。英国所处的纬度较高，就现阶段而言，其天气条件还称不上晃动，这对于葡萄种植来说危害是比照高的。其次需要思考的是追寻好风土，但我置信这一点应该不可成果，因为英格兰的地质组成与香槟区十分相似。第三点需要思考的则是起泡酒气焰的抉择。是运用以及香槟残缺相同的酿造方式，斲丧气焰与香槟相似的起泡酒以以及香槟相助？仍是独辟蹊径，斲丧具备英国特色、更贴近英国生齿胃的英式起泡酒？我觉患上后者会是比照幽默的做法。”（编译/Aimee）