说到新西兰，良多人脑海中都市呈现出腌臜的石酒蓝天、绿色的名史草原、大片大片的新西红色绵羊……南半球的这个清静的岛国，仿若立于天下止境，兰名有着与世阻止的庄灰庄成清白，甚至这里的石酒葡萄酒，都以其清白的名史风韵而著称。今日，新西就让咱们踏上新西兰南岛，兰名去探寻一家新西兰酒庄——灰石酒庄（Greystone Wines）。庄灰庄成

图片源头：Greystone Wines

为甚么要看灰石酒庄？原因无他，石酒葡萄酒的名史品质决定所有。这座建树于2004年的酒庄，建树缺少十年，就被国内驰名的葡萄酒杂志《醇鉴》（Decanter）评为“2012年新西兰最顶级的20个酒庄之一”。酒庄生产的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒不光曾经在新西兰航空葡萄酒大赛（Air New Zealand Wine Awards）上被评为最佳黑皮诺葡萄酒，也曾经被《醇鉴》评为年度最佳黑皮诺葡萄酒。除了此之外，酒庄生产的其余葡萄酒亦曾经取患上良多国内外巨细奖项。

　　这就让人不禁求知，是甚么样的实力，让灰石酒庄这样一个由家族停办的小酒庄迅速突起？要回覆这个成果，咱们首先患上挖一挖这座酒庄的“发达史”。

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以及大全副酒庄相同，灰石酒庄也是走“先种葡萄后酿酒”的老路。2000年，托马斯家族（Thomas Family）在怀帕拉谷（Waipara Valley）的奥米希山（Omihi Hills）上买下了一片农场，开始种植葡萄。到2004年，在种植学家尼克·吉尔（Nick Gill）的帮手下，他们曾经具备了13块葡萄园。在聘用了多姆·麦克斯韦尔（Dom Maxwell）负责酿酒师后，酒庄正式开启了其酿造葡萄酒的历程。2008年，酒庄开始发售其第一款葡萄酒。随后，在2012年一战成名，迈入新西兰顶级酒庄的队列。

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乍一看，这个发达史彷佛没啥特别的。不外，当你细细钻研，就会发现其区别之处。

　　首先，是这家酒庄葡萄园的“硬件配置装备部署”——位于新西兰南岛的怀帕拉谷。酿酒师多姆·麦克斯韦尔曾经孤高地称：“这里风凉的天气，以及扩散着石灰岩土壤的山坡，让咱们可能酿造出媲美勃艮第琼浆的葡萄酒。”酒庄的葡萄藤们愿望在奥米希山的北坡上，不光天气风凉，还能享受充实的阳光。在这里，山坡上的石灰岩土壤搅浑着地壳行动聚积在一起的化石、贝壳以及鹅卵石，十分适应黑皮诺愿望；而山坡底部由粘土、砾石搅浑而成的土壤则适应种植琼瑶浆（Gewurtztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）以及长相思（Sauvignon Blanc）；坡顶以及坡底间种植着霞多丽（Chardonnay）以及雷司令（Riesling）。在筛选葡萄园的历程中，酒庄看风使舵，不断试验，力求给以每一种葡萄种类最适量的风土条件。

灰石酒庄总司理尼克·吉尔（图片源头：Greystone Wines）

其次，便是这家酒庄卓越的“软件配置装备部署”：尼克·吉尔在进入灰石酒庄以前，曾经是澳大利亚最驰名的酒庄奔富酒庄（Penfolds Winery）的葡萄园打点者；而酿酒师多姆·麦克斯韦尔则曾经在莱茵高（Rheingau）、勃艮第以及俄勒冈（Oregon）等驰名葡萄酒产区使命过，且于2011年被澳大利亚最大的葡萄酒杂志《酒国》（Winestate Magazine）付与“新西兰年度酿酒师”的称说。

灰石酒庄酿酒师多姆·麦克斯韦尔（图片源头：Greystone Wines）

灰石酒庄的成名，这两位的贡献功不可没。在葡萄园打点上，尼克·吉尔连结新西兰一贯的有机种植气焰，比喻，用动物的粪便给葡萄园施肥，而不是运用化肥。而酿酒历程中，多姆·麦克斯韦尔更是重视品质、斗胆斗胆立异：连结手工采收、手工筛选；为了欠缺地呈现葡萄的风土特色，甚至将葡萄酒的发酵桶搬到了葡萄园里——因为多姆觉患上，葡萄园中的家养酵母每一年都区别，在葡萄园中开启迪酵有利于连结葡萄酒最隧道的风土特色。

灰石酒庄的工人在手工筛选黑皮诺（图片源头：Greystone Wines）

灰石酒庄如斯分心，其生产的葡萄酒人造也不负众望。灰石酒庄的每一瓶葡萄酒都是风土的泛起——优异的会集度、由土壤带来的矿物资气息以及清白的种类风韵，都呈现了灰石酒庄葡萄酒的卓越品质。在国内大赛上，灰石酒庄的黑皮诺葡萄酒曾经被评委贬责“具备一款重大的黑皮诺葡萄酒应有的幽美质地以及果味特色。”除了2012年份，酒庄2014年份以及2016年份的黑皮诺葡萄酒也取患了良多贬责，于2017年被新西兰航空公司评比为“顶级新西兰佳酿”，要知道，这个名单上一共惟独60款葡萄酒。

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尽管，灰石酒庄生产的好酒可不止黑皮诺。酒庄生产的长相思、雷司令以及灰皮诺等葡萄酒，亦深受广漠斲丧者以及酒评家们的兴致。比喻，其最新宣告的2016年长相思葡萄酒（2016 Greystone Sauvignon Blanc）以及桑多拉灰皮诺葡萄酒（2016 Greystone Sand Dollar Pinot Gris）就取患了新西兰葡萄酒巨匠鲍勃·卡贝尔（Bob Campbell MW）的五星评估。鲍勃觉患上，灰石酒庄的长相思葡萄酒香气充实，质地顺滑，有着让人印象深入的重量感以及充实的口感。而灰皮诺葡萄酒中，桶中发酵陈年带来的幽美质地以及怪异风韵使患上葡萄酒条理充实，颇无意蕴。

图片源头：Greystone Wines

看了这么多，你对于这座新西兰名庄是否有了更深条理的清晰呢？假如有机缘，无妨亲自去灰石酒庄探究一番。偷偷看护你，灰石酒庄的风物也不输他们家的琼浆，前段光阴还上过澳大利亚驰名的遨游节目《度假天堂》（Getaway）呢。（文/Zoe）