2服从与合成

2.1lPL解决对于油脂POV值的脉冲影响

POＶ是掂量油脂氧化早期氧化水平的指标，表1以及表2为区别IPL解决后在蕴藏时期猪油以及大豆油POＶ值的强光变换，服从表明，对于IPL会增长猪油及大豆油过氧化物的油脂氧化影响组成，并随着脉冲光阴的晃动缩短或者脉冲距离的减小，POＶ值逐步增大。脉冲脉冲距离7.5cm时，强光猪油IPL解决后及蕴藏时期，对于POＶ值均清晰高于比力组（P＜0.05），油脂氧化影响而大豆油IPL解决后POＶ值与比力组无清晰差距（P＞0.05），晃动但在随后的脉冲蕴藏时期清晰高于比力组（P＜0.05）。表3是强光IPL解决后猪油以及大豆油在蕴藏时期POＶ值的能源学合成，随着脉冲光阴的对于缩短以及脉冲距离的延迟，（1/2）k[RH0]值增大，油脂氧化影响（1/2）[RH0]为定值，晃动即将率常k呈增大趋势，表明IPL的能量越大，油脂氧化的水平越深。由表1～表3可知，相同解决条件下，猪油较大豆油易氧化，其POＶ值均高于大豆油，且其速率常数k大于大豆油。
 

2.2lPL解决对于油脂CGV值的影响

IPL处剖析匆匆使羰基化合物的组成，区别IPL解决后在蕴藏时期猪油以及大豆油CGＶ值的变换如表4以及表5所示。随着脉冲光阴的缩短以及脉冲距离的延迟，猪油以及大豆油CGＶ值逐步增大，蕴藏时期均清晰高于比力组（P＜0.05），且在蕴藏的中前期，猪油以及大豆油CGＶ值削减更多。7.5cm下脉冲解决20s，蕴藏2d后猪油CGＶ值为8.12meq/kg，大豆油CGＶ值为9.93meq/kg，此时比力组猪油以及大豆油CGＶ值分说为4.38meq/kg以及6.51meq/kg，IPL解决过的猪油蕴藏至6d时CGＶ值与大豆油蕴藏至5d时至关，分说为48.53，47.87meq/kg，相对于应的比力组猪油以及大豆油CGＶ值分说为35.61，34.16meq/kg。表6是IPL解决后猪油以及大豆油在蕴藏时期CGＶ值的能源学合成，服从表明，随脉冲光阴的缩短以及脉冲距离的延迟，猪油以及大豆油的速率常数k均逐步增大，进一步表明IPL解决可增长猪油以及大豆油的氧化，着落其蕴藏晃动性。当脉冲能量偏低时（7.5cm下解决5，10s以及10cm下解决5，10，15s），猪油k值大于大豆油，而脉冲能量较高时（7.5cm下解决15，20s以及10cm下解决20s），猪油k值则小于大豆油。由表4～表6可知，IPL解决能量越大，羰基化合物分解越多，氧化水平越深。

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