依据2016年3月21日在《人造天气变换》（Nature Climate Change）上宣告的钻研陈说，法国波尔多（Bordeaux）以及勃艮第（Burgundy）区域将会有更大的天气多少率泛起适应葡萄早熟的天气。据悉，变换历史上这两个区域最受表彰的法国福音葡萄酒生产的年份都泛起了上述的天气。

波尔多产区的葡萄园

据这份钻研陈说的合著者，来自美国宇航局戈达德空间钻研所（NASA's Goddard Institute for Space Studies）的天气本杰明·库克（Benjamin Cook）呈现：“1980年从前，法国葡萄园必须遇上干旱天气，变换能耐积攒使葡萄早熟的法国福音热量。不外自1980年后，葡萄因为天气变暖，天气导致夏日愈加燥热，变换因此纵然不干旱天气，法国福音葡萄也愈加重大早熟。” 

换而言之，由人类造成的天气变暖曾经十赫然晰，纵然夏日多降暴雨也不能残缺罗致以及着落葡萄园积攒的热量。正是这些热量减速了葡萄的成熟，辅助葡萄积攒糖分、酸味以及单宁。总之，这所有象征着葡萄园将会愈加频仍地迎来比平凡更早的收获期。这对于波尔多以及勃艮第区域的酿酒师而言可能是件坏事件。这个方面的钻研正是由上诉钻研陈说的另一位作者伊丽莎白·M·沃克维奇（Elizabeth M. Wolkovich）负责，她当初到任于哈佛大学（Harvard University）。

库克批注道：“人们经由过往履历，可能十赫然晰地察觉，假如更早地采收葡萄，那末用它们酿造的葡萄酒会有更大的多少率泛起顶级的品质。”可是库克也表明，传统上说“愈加燥热的炎天加之更早的采收，象征着更好的葡萄酒”，但这一说法有所公平。他指出，2003年在法国泛起了有记实以来最干旱的葡萄愿望季节，葡萄种植农在8月中下旬就开始采收葡萄，这个光阴比平凡提前了整整多少个星期。可是，库克不断说道：“惘然的是，法国2003年份葡萄酒品质只能算患上上中等。以是，这就象征着，当天气变患上愈加燥热，导致葡萄采收愈加提前时，葡萄酒的酿造技术可能将变患上再也不适用。”  

勃艮第葡萄园

事实上，其余钻研曾经预料过，全天下变暖可能会很洪流平上改动全天下葡萄酒生产地舆图。2013年，一份宣告在《美国国家迷信院院刊》（Proceedings of the National Academy of Sciences）上的论文收回正告，指出葡萄种植农可能需要将葡萄园迁徙至海拔以及维度更高的区域，这样能耐对于消天气变暖对于葡萄愿望造成的影响。这份钻研的作者之一的李·汉纳（Lee Hannah）呈现，他的钻研服从并无与库克的钻研产生矛盾。因为差此外钻研服从源于全天下视线，而并非全副视线。正是在全天下视线下，李以及他的共事收集了睁开钻研需要的数据以及测试了天气模子的模拟运行。 

汉纳呈现，在全天下变暖的趋势下，酿酒师不患上不在酿酒时做出响应的调整。他说：“全天下变暖对于差此外葡萄酒产区的影响有所差距，其中一些产区可能受益，另一些则会遭殃。比喻，从天气模子的模拟运行服从来看，全天下变暖对于欧洲葡萄酒产区的影响相对于愈加侧面，可是对于加利福尼亚来说，全天下变暖的影响可能会变患上很负面，更有甚者泛起极真个蹩脚状态。”

汉纳特意指出，逐步回升的温度在加利福尼亚势必引起干旱，而在欧洲，正如库克的钻研服从，高以及顺干旱并不会同时发生。而且，这种状态对于加利福尼亚斲丧杰作葡萄酒的子产区十分倒楣，比喻，纳帕谷（Napa Valley）以及索诺玛县（Sonoma County），这两处子产区将会变患上太热，致使于再不能斲丧出低劣葡萄酒。汉纳说：“人们很忧心最近在加州泛起的干旱会对于葡萄酒酿造造成倒楣影响”。

纳帕谷产区（图片源头：www.pelletestate.com）

来自美国南俄勒冈大学（Southern Oregon University）的情景迷信与政策传授格里高利·琼斯（Gregory Jones）呈现，库克的钻研揭示了天气变暖的趋势，这一趋势将导致加利福尼亚的葡萄种植愈加依附浇灌配置装备部署。同时库克也觉患上，全天下变暖对于某些区域的葡萄酒酿酒业存在很大的影响，这些区域的酒庄不患上不面临迁址的难题。不外库克呈现，沃克维奇以及他的钻研，指标都在于向酒农们转达实用的信息，进而辅助他们更好地适应天气变暖，而非倡导他们用迁址的方式规避天气变暖产生的危害。

库克说：“即生天气变暖，波尔多的酒农未来依然会种植葡萄。因此，咱们愿望自己的钻研可能获取更多信息，以清晰关天气变换对于葡萄种植产生的影响，最终使酒农可能运用这些信息解脱情景的限度。”（编译/Lawrence）