假如一位外国同伙跟你说，中国的佳酿美食不便是饺子吗，咱们未必会奚落他不见识。新西同理，兰鲜到了新西兰这样一个到处生产琼浆的为人国家，咱们假如只会说长相思（Sauvignon Blanc），佳酿他们也会觉患上咱们是新西不清晰鉴赏的在行人。

新西兰因长相思而驰名，兰鲜这些带有爽快酸度以及浓郁木本香气的为人葡萄酒占该国葡萄酒进口总量的85%，但这剩下的佳酿15%又是甚么呢？

1. 黑皮诺（Pinot Noir）

图片源头：Julius Kühn-Institut 

尽管新西兰的黑皮诺并不算鲜为人知，但以及长相思比起来，新西它的兰鲜国内影响力要小多了。黑皮诺占新西兰葡萄酒总产量的为人8%，是新西兰最受招待的红葡萄酒。这一种类大多种植在天气风凉的南岛（South Island），中部奥塔哥（Central Otago）是其中最为驰名的黑皮诺产区。多样的天气以及土壤规范造成为了该国黑皮诺多变的气焰，总体来说，新西兰黑皮诺风韵清白浓郁，极具呈现力，融会了旧天下的详尽、结构与新天下的精力以及果香。

2. 霞多丽（Chardonnay）

就结谈判酸度来说，新西兰的霞多丽让人想起重大的勃艮第（Burgundy）白葡萄酒，但从总体来看，它们是不够为奇的。霞多丽在新西兰各大产区均有种植，其产量在2016年超过黑皮诺，成为新西兰第二大种类。新西兰霞多丽以果香为主导，气焰详尽，酒体丰满，带有柑橘以及热带瓜果风韵，酸度脆爽，橡木解决常使酒的口感圆润爽滑。

3. 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）&梅洛（Merlot）

图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut

乐成借鉴波尔多（Bordeaux）混酿的不止在美国以及澳洲，尚有新西兰。这里的波尔多混酿风韵浓郁，结构薄弱，陈年后劲佳，同时又比其余区域的波尔多混酿更夷易近人。新西兰的赤霞珠以及梅洛多种植在燥热的北岛（North Island），主要产地为霍克斯湾（Hawke's Bay）以及奥克兰（Auckland）。

4. 西拉（Syrah）

新西兰的酿酒师们把西拉叫做“Syrah”，而不学邻人澳大利亚叫设拉子（Shiraz），这是有原因的。新西兰的西拉气焰明快，质地详尽，口感舒畅，散发着黑李子以及咸鲜的黑胡椒风韵，泛起出法国罗讷河谷（Rhone Valley）的旧天下气焰，有些斲丧者甚至会学习罗讷河谷用维欧尼（Viognier）以及西拉混酿，削减葡萄酒的香气以及柔顺感。霍克斯湾生产着新西兰70%的西拉，是这个国家最驰名的西拉产地，这些西拉风韵重大，结构坚贞，具备不错的陈年能耐。

5. 雷司令（Riesling）

尼尔逊（图片源头：New Zealand Winegrowers）

雷司令在19世纪左右就出如今新西兰，但直到20世纪80年月才开始大规模种植，如今它已经是新西兰第四清晰葡萄种类。新西兰的雷司令以及德国相同从绝干到极甜型都有。阳黝黑丽的尼尔森（Nelson）生产带有核果、香料风韵的雷司令，马尔堡（Marlborough）的则带有柠檬以及酸橙舒畅风韵，愈加风凉的中部奥塔哥以及怀帕拉谷（Waipara Valley）则能斲丧出带有青苹果风韵以及爽快酸度的雷司令。

6. 灰皮诺（Pinot Gris）

新西兰的灰皮诺叫做“Pinot Gris”，而非意大利的“Pinot Grigio”，也诠释了这些葡萄酒不像后者那样酒体轻捷、重大易饮。新西兰的灰皮诺气焰更像阿尔萨斯（Alsace）——酒体丰满，风韵重大，同时口感舒畅，酸度怡人。这些酒宽泛带有苹果、梨、金银花以及面包风韵，北岛的灰皮诺可能更成熟、浓密，口感薄弱。良多新西兰灰皮诺会在橡木桶中妨碍一段光阴的熟成，甚至经由搅桶来为葡萄酒削减重大性。（文/Wylie）