一、鲫鱼资料：鲫鱼1条（约250克），做调料红辣椒1个，法及黄辣椒1个，配方香葱3棵，鲫鱼生姜1小块；

二、做调料调料：食用油20克，法及猪油1/2大匙，配方香油2小匙，鲫鱼料酒2小匙，做调料鱼露1大匙，法及胡椒粉1小匙；

三、配方将鱼宰杀洗净，鲫鱼在鱼体两面划上花刀，做调料放在抹过油的法及盘子上；

四、辣椒洗净切丝；

五、姜洗净切片；

六、葱洗净后1棵切丝，另2棵打成葱结；

七、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10分钟；

八、鱼蒸好后掏出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；

九、在炒锅内烧热香油以及食用油，淋在鱼上即可。