白诗南（Chenin Blanc），原产于法国的诗南卢瓦尔河谷（Loire Valley），在南非、有多美国加州以及华盛顿州等地都有不俗的清晰呈现。有人形貌，多变的白白诗南就像葡界的诗南变色龙，气焰多样，有多在差此外土壤、天气以及种植打点技术下可酿出区别规范的葡萄酒。从干白到甜白，从行动酒到起泡酒，多变的白诗南总能给人带来意想不到的恐慌。

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青苹果以及杏仁是白诗南葡萄酒的典型风韵。可是，作为一位“卓越的演员”，白诗南可不光惟独这一壁。在差此外产区，白诗南酿造的葡萄酒带有差此外风韵，如梨子、桃子、杏子、柑橘、椴花、蜂蜜以及烤榛子等。在法国他乡，白诗南还具备特意的矿石气息，如潮湿的石头味等。

　　白诗南的气焰

　　称白诗南为“多面能手”可一点都不为过。它既可能是干爽嘹喨，重大易饮的，也可能是丰硕圆润，带有清晰的橡木桶风韵的。尽管，这都取决于白诗南地址的产区，以及采摘时的成熟度。在南非，白诗南又被称为“Steen”，果味充实，酒精度高，其高酸的特色还使患上该地的白诗南成为了佐餐好酒。

　　白诗南葡萄酒装瓶较早，最低劣的白诗南在装瓶后个别可能保存数10年，其中的窍门正是它所特有的十足的酸味。此外，酸味十足的白诗南是还酿制种种起泡酒的紧张质料，特意是索米尔起泡酒（Saumur Mousseux）及卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）。除了上述特色外，白诗南还比照晚熟，可能酿制甜度各异的葡萄酒，至关于法国版的德国雷司令。

　　白诗南的配餐指南

　　干型白诗南——家禽肉、猪肉、撒上柠檬汁的海鲜，如虾、牡蛎、贻贝、鲑鱼，以及意大利面。

　　甜型白诗南——蓝纹奶酪、鹅肝酱、寿司、瓜果派以及香辣的亚洲菜。（编译/Gillian）