在以前的二十年间，美国的机葡有机产物见证了超过25倍的削减，归功于这股“有机热”，萄酒全食超市（Whole Foods）如今曾经成为了一个价格挨近50亿美元（约合国夷易近币336亿元）的美国品牌。可是机葡，美国的萄酒有机葡萄酒（Organic Wine）市场彷佛并无借着这股浪潮一飞冲天。据尼尔森（Nielsen）提供的美国数据来看，在2016年，机葡有机葡萄酒的萄酒销售额仅占美国有机商品销售总额的0.6%，这是美国为甚么呢？

对于这个成果，来自加利福利自由亚州（California）的机葡有机种植顾问泰勒·罗德里格（Tyler Rodrigue）如是谈道：“我觉患上造成这种时事的原因有多种，好比，萄酒公共对于有机葡萄酒并无一个精确清晰的意见，他们感应有机葡萄酒自身就应该是清白人造的。而且，区别于此外产物，大全副斲丧者并不会把葡萄园与工场式农场画下等号，因为在他们的意见里，葡萄园就该是个风物如画的中间，而不应像工场式农场那样弥漫着机械。可是，这两种对于有机葡萄酒的固有印象着实是过错的。”

　　无论经由何种计量方式，有机葡萄酒都只占美国葡萄酒市场的一小全副。假如以价格来统计，在10美元（约合国夷易近币68元）至15美元（约合国夷易近币102元）的区间内，有机葡萄酒的市场份额仅占2.7%；而在15美元至20美元（约合国夷易近币136元）的区间内，有机葡萄酒的份额则占到5.4%。与此同时，相较于划一价位的老例葡萄酒，有机葡萄酒在去年的削减速率清晰要飞快良多，仅为老例葡萄酒的三分之一。可是，在美国的蔬果市场中，有机产物却可能占到13%的份额，仅在2014年至2015年一年间，它就削减了整整10.5%。

　　“平凡来说，有机葡萄酒的价格相对于较高，平均每一瓶的卖价在11美元（约合国夷易近币75元）至12美元（约合国夷易近币82元）之间。”来自尼尔森的葡萄酒专家丹尼·布拉杰（Danny Brager）如是说：“此外，对于公共葡萄酒斲丧者来说，有机葡萄酒、生物能源法葡萄酒（Biodynamic Wine）、人造葡萄酒（Natural Wine）仍是重大混合的意见。”

　　事实上，有机葡萄酒以及有机蔬果也是两个差此外意见。以番茄为例，只存在有机番茄或者非有机番茄两种。而在美国的联邦法律规定下，有机葡萄酒既指接管有机葡萄酿造的葡萄酒，也指牌号符号为“有机”的葡萄酒。前者呈现酿酒葡萄在种植历程中不运用任何诸如肥料、杀虫剂或者是除了草剂的非有机物资，这样酿造进去的葡萄酒，其酒瓶上都市标有“接管有机葡萄酿造”的字样。而后者则跟葡萄是否有机无关，它仅仅呈现葡萄酒中不削减任何亚硫酸盐（Sulphite）。

　　除了之条件过的生物能源葡萄酒以及人造葡萄酒，现行规范下还存在着一种“可不断种植葡萄酒（Sustainably Farmed Wines）”。这种酒要求酿酒者在种植以及酿造历程中都不接管任何可能对于情景或者社会产生不良影响的成份或者方式，同时在经济上也应该是适宜可不断发展原则的。可是，这种分类法被良多业内人士诟病。好比，在2015年的某场总体诉讼中，一些葡萄酒斲丧者被控乐无意销售砷超标的葡萄酒。让人瞠指标是，这其中有三分之二的酒都可能被归类为可不断种植葡萄酒。

除了上述的多少点原因，有机葡萄酒在美国市场的负责度欠安，主要尚有如下三点因由：

　　第一，批发商的不重视。在卖酒的商铺里，有机葡萄酒每一每一被“发配腹地当地”，与盒装葡萄酒或者当地斲丧的葡萄酒一起部署在货架的底层。有些运气“暗澹”的葡萄酒甚至会格格不入地出如今专营绿色产物的商铺里。

　　其次，有机葡萄酒的驰名度也限度了其市场的发展。纵不雅全部有机葡萄酒畛域，甚至都找不出多少个品牌可能比肩肯德-杰克逊（Kendall-Jackson）的信用。纵然是最驰名的博泰乐（Bonterra）以及弗雷（Frey），一旦出了有机界，也简直无人懂患上，更不用说拿到同样平凡的杂货店去卖了。

肯德-杰克逊葡萄园（图片源头：www.kj.com）

第三，对于有机葡萄酒是否比老例葡萄酒愈加鲜味适口，业界仍无一个确凿的论断。《葡萄酒经济学杂志》（Journal of Wine Economics）曾经在2016年做过一项相干钻研，该钻研指出：有机葡萄酒确凿比老例葡萄酒加倍低劣。可是，钻研作者之一的玛嘉利·德尔玛（Magali. Delmas）却持相同意见，觉患上在钻研中运用葡萄酒杂志的评分来掂量葡萄酒品质是有失公平的。而且，因为有机葡萄酒个别愈加高尚，因此并不能证实它的高评分及高品质事实是来自于“有机”二字，还只是因为它的酿酒师或者酿酒葡萄愈加卓越而已经。

　　综上所述，尽管有机产物在日后的美国市场大当其道，但对于有机葡萄酒来说，远景彷佛并无那末被动。（文/Gerard）