一、鲫鱼把鱼肚子剖开去内脏，去鳃用铰剪把鱼头以及鱼身段连在一起的妙招部位剪开，而后用铰剪将左右两个鱼鳃剪去，鲫鱼并用清水冲洗腌臜即可。去鳃

二、妙招鲫鱼是鲫鱼我国最罕有的淡水鱼类之一，生涯在青藏高原区域之外的去鳃各洪流系。鲫鱼是妙招杂食性鱼类，食性广、鲫鱼适应性强、去鳃孳生力强、妙招抗病力强、鲫鱼愿望快、去鳃对于水温要求不高，妙招便于养殖，是我国紧张的养殖性鱼类。

三、鲫鱼主若因此动物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价格很高，每一百克肉含卵白质13克、脂肪11克，并含有少许的钙、磷、铁等矿物资。鲫鱼药用价格极高，其性平味甘，入胃、肾，具备以及中补虚、除了赢、温胃进食、补中负气之成果。