2024年5月16-21日，随同着初夏的精神阳光，法国阿尔萨斯（Alsace）葡萄酒巨匠班在深圳、摇滚广州、律动上海、风土发现北京四城举行。萨斯萨阿尔萨斯这块低调且极具魅力的精神葡萄酒产区，让每一个葡萄酒喜爱者为之放纵！远离多年的阿尔萨斯葡萄酒行将举行一系列在华推广行动，为葡萄酒业余人士将带来全新体验之旅: “Alsace Rocks! 律动风土，阿尔萨斯”。

行动现场（图片源头：ALSACE ROCKS! 阿尔萨斯葡萄酒巨匠班·深圳站）

本次“Alsace Rocks! 律动风土 阿尔萨斯”深圳站巨匠班，由阿尔萨斯葡萄专家蒂埃里·弗里奇（Thierry FRITSCH）负责贵宾，并亲自甄选10款具备代表性的阿尔萨斯葡萄酒，以及大师一起品鉴，配合探究阿尔萨斯葡萄酒在中国市场的新机缘。

当天现场由葡萄酒巨匠朱利安（Julien Boulard MW）主持，与蒂埃里·弗里奇一起向咱们介绍对于阿尔萨斯的所有——它的葡萄酒、它的风土、它充实的历史。在放松的气氛中，不雅众以全新的角度清晰别具一格的阿尔萨斯葡萄酒。

甚么是阿尔萨斯的“摇滚”精神

英语单词“Rock”一语双关，既可能代表岩石，又可能衍生为摇滚乐。这两个释意正好欠缺讲明了阿尔萨斯的风土与精神。

（一）重大、充实、特意的风土

阿尔萨斯是天下上地质至多样化的区域之一，具备来自 8 种母岩的 13 种差此外土壤规范，每一种土壤规范都可能生产区别气焰的葡萄酒。比喻花岗岩以及片麻岩生产的葡萄酒，有着馥郁的香气与详尽的酸度；泥灰岩-石灰岩生产的葡萄酒，愈加薄弱，有骨架，并带有胡椒滋味；砂岩生产的葡萄酒，酸度更紧，突出种类的呈现力。

行动现场（图片源头：ALSACE ROCKS! 阿尔萨斯葡萄酒巨匠班·深圳站）

（二）酿酒理念：彰显特色，忠于自我

摇滚不光仅是一种音乐，更是一种文化，一种生涯方式。摇滚乐是自力意志与从容精神的欠缺诠释，这与阿尔萨斯的酿酒理念不约而同。

他们有太多与法国其余葡萄酒产区不相同的中间，使患上这个位于瑞士以及德国领土的小城显患上格格不入，但他们并无同流合污去改动自己。阿尔萨斯的每一位酿酒师都有自己的气焰、专长以及特色，就像摇滚乐相同，在这个事实与激情的时期里患上以爆发，对于这片土地投入了重大的冷落。患上天独厚的人造条件从未让阿尔萨斯葡萄酒止步不前，阿尔萨斯人始终敢于挑战自己，不惧权威，引领潮水，为成为标杆不懈勤勉。

图片源头：ALSACE ROCKS! 阿尔萨斯葡萄酒巨匠班·深圳站

阿尔萨斯葡萄酒履历了一劳永逸的变换。自1962年、1975年以及1976年起，有53个区域相继被命名为法定产区，这些法定产区包罗“阿尔萨斯（AOC Alsace）”、“阿尔萨斯特级园（AOC Alsace Grands Crus）”以及“阿尔萨斯起泡酒（AOC Crémant d’Alsace）”。阿尔萨斯（AOC Alsace）以斲丧高性价比的动态葡萄酒驰名遐迩；51个阿尔萨斯特级园（AOC Alsace Grands Crus）更好的呈现庞漂亮；运用传统法酿造的阿尔萨斯起泡酒（AOC Crémant d’Alsace）详尽且活泼，受到众人的兴致。阿尔萨斯葡萄酒除了酿造卓越的白葡萄酒，尚有以黑皮诺为主的高品质红葡萄酒以及桃红葡萄酒，详尽且详尽。

（三）生物能源法是一种生涯方式

阿尔萨斯作为生物能源法（Biodynamic）的先驱，恭顺人造是每一代人的信仰。“咱们再也不从怙恃那边秉持土地，而是从孩子那边借用土地！”随同着这种新理念，这里的酿酒师在连结特色的同时，给以这片热土恭顺以及呵护，用可不断发展的理念造福子孙后世。

喝阿尔萨斯葡萄酒要有“败坏感”

（一）放松易饮的气焰

阿尔萨斯以酿造果香浓郁的干型葡萄酒为主，其中白葡萄酒的产量占全产区的90%。受孚日山脉的影响，这里是法国最去世板以及阳光最充实的区域之一，去世板的天气以及充实的阳光使葡萄飞快成熟，保障果实的别致度并可能酿造具备庞漂亮的葡萄酒。阿尔萨斯有7个主要的传统葡萄种类，分说是产雷司令（Riesling）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、西万尼（Sylvaner）、白皮诺（Pinot Blanc）、麝香（Muscat）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）。假如你第一次试验这个产区，未必要从雷司令以及琼瑶浆开始。

现场酒款（图片源头：ALSACE ROCKS! 阿尔萨斯葡萄酒巨匠班·深圳站）

阿尔萨斯的雷司令酒体丰满，进口圆润，酸度舒畅并带有矿石的香气，风韵浓郁。以及德国雷司令比照是截然差此外气焰。阿尔萨斯的琼瑶浆，会有浓郁的玫瑰、荔枝以及蜂蜜香气，进口圆润，酸度舒畅，余味回甘，喝起来带给人十分强的悲痛感。

假如想要抉择更有特色的酒款，西万尼是不可错过的种类。因为阿尔萨斯是法国仅有种植西万尼的法定产区。这里的西万尼，香气成熟，酒体丰硕，有着椰子糖，矿石，以及咸鲜的风韵。

（二）贴近生涯的饮用场景

阿尔萨斯葡萄酒喝起来的情绪应该是十分悲痛的，你可能在餐厅里搭配美食，也可能三五个同伙一起分享品鉴。阿尔萨斯酿造的葡萄酒从舒畅详尽到浓郁奔放，从干型到甜型，能知足差此外饮用需要。最紧张的是价格亲夷易近，真正做到了物美价廉。

采访互动（图片源头：ALSACE ROCKS! 阿尔萨斯葡萄酒巨匠班·深圳站）

红酒天下团队有幸采访了蒂埃里·弗里奇（Thierry FRITSCH）与朱利安 （Julien Boulard MW ），与他们一起品评辩说阿尔萨斯产区的风土特色与未来国内市场的发展后劲及愿景。

红酒天下：阿尔萨斯的葡萄园面积在法国总种植面积中的占比不到5%，但该产区取患上法国生物能源认证的葡萄园面积足占全法的12.8%。生物能源法为甚么受到当地重视？您怎么样看待生物能源法对于产区的影响？

蒂埃里·弗里奇：首先我要清晰,这不是咱们为了谄媚市场在谋求潮水，而是咱们的一种生涯方式，一种文化特色，咱们不断以来都是这么做的。

其次咱们具备优异的天气条件。因为阿尔萨斯部份天气偏去世板，咱们的降雨量要小于波尔多以及勃艮第，以是葡萄的病虫害也少，对于葡萄园的打点更重大。

朱利安：生物能源法，着实便是要把葡萄藤自身的性命力转移到酒瓶里，生物能源法酿进去的酒，依然保存有葡萄藤自身的别致，概况说葡萄藤的性命力。着实对于中国人来说，会比西方人更能清晰生物能源法，因为某些事物用西方的迷信很难去证实，可是从中国的阴阳五行这种角度去批注，就能批注患上通。

红酒天下：阿尔萨斯对于良多的斲丧者来说，是琼瑶浆以及雷司令的代名词。在不久前，我听说阿尔萨斯法定产区机构正式批准将橙酒的斲丧纳入规定中。阿尔萨斯这么做的指标是甚么？会不会对于底底细对于小众的市场造成影响？让斲丧者对于阿尔萨斯葡萄酒的印象迷糊化呢？

蒂埃里·弗里奇：橙酒的酿造历程假如跟白葡萄酒概况红葡萄酒比照，不可控的因素更多。为了使阿尔萨斯区域生产的橙酒有品质保障，咱们要对于这种不受操作的发展妨碍监督以及管控。以是把橙酒退出AOC的畛域之内，酒庄就会严酷功能响应的葡萄酒规定，从而着落他们酿造出弱点酒款的危害。

尽管同样平凡斲丧商，他们也去违心去酿造橙酒这种人造酒。把橙酒退出AOC，着实也是愿望他们的产物可能呈现出属于自己的风土特色。

红酒天下：近多少年中国进口葡萄酒市场呈现低迷，但阿尔萨斯的葡萄酒在中国市场的受招待水平却上涨了，这是至关罕有的，不知道对于此阿尔萨斯民间是否有数据概况钻研可能分享一下？是某些品牌的强势突起，仍是说是部份的发展？

蒂埃里·弗里奇：从以前20年的履历里，咱们看到新一代的斲丧者逐阵势成型，他们会经由网络概况培训的方式，接受到更多葡萄酒教训。从前大师可能会感应葡萄酒属于纯朴品，给它贴上“高大上”的标签。但随着对于葡萄酒的认知降职，他们会发现葡萄酒实际上除了严正的“大酒”，尚有着更多的抉择。

咱们愿望阿尔萨斯的葡萄酒是贴近生涯的，就像咱们适才在巨匠班里分享的一款重大易饮的西万尼白葡萄酒，同样可能给大师带来十分幽美的体验。

以是这便是我为甚么多年日后又脱离中国市场的原因。尽管中国临时还不是咱们进口量排第一的优先市场，可是咱们也愿望中国的斲丧者，在葡萄酒方面，可能有更多的抉择，可能有愈加多样化的意见。（文/Yuki）