1961年嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒（Paul Jaboulet Aine La Chapelle, Hermitage, France）称患上上是20世纪最顶级的葡萄酒之一，罗伯特·帕克（Robert Parket）给以此酒满分的塔日评估次数就高达20次。

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这款被视为酒界传奇的讷骄佳酿降生于北罗讷河谷（Nothern Rhone Valley）的埃米塔日（Hermitage）产区。这是埃米一块特别而富裕传奇色调的风土宝地，以顶级的塔日西拉（Syrah）红葡萄酒以及卓越的白葡萄酒而美名扬天下，从今日的西拉大仲马（Alexandre Dumas）到今日的帕克等人，这里从不缺少拥趸。北罗

历史：一览“隐士”的讷骄光线

早在古罗马人统治时期，埃米塔日的葡萄酒便已经享有盛名，彼时被称作“维也纳之酒（Vin de Vienne）”，如今产区内酿造的稻草酒（Vin de Paille）着实也是沿袭高卢罗马时期的酿酒工艺。在中国今世，不乏将臣归隐山林的故事，而埃米塔日产区的患上名也颇有此象征：13世纪时，一个名叫亨利·加斯帕德·斯坦伯格（Henri Gaspard de Sterimberg）的骑士实现十字军东征后，决定在这里的山丘上隐居避世。很快，此外隐修士也脱离这里，他们开始种植葡萄、酿造葡萄酒……埃米塔日之名意为隐士寓居的中间，以此纪念这位骑士。

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这只是埃米塔日产区乐成的开始。在埃米塔日的泛滥酒迷中，始终不乏名人的身影，如亨利四世（Henri IV）、法国墨客布瓦洛（Boileau）、路易十三（Louis XIII）、路易十四（Louis XIV）、尼古拉二世（Nicolas II）以及大仲马等。在大仲马看来，埃米塔日所产葡萄酒是法国最佳的葡萄酒之一，他曾经与他的同伙一起向埃米塔日的山峦致敬。缘何埃米塔日有如斯大的魅力呢？这概况要追溯至这片土地的人造风土。

风土：多样土壤造诣多姿佳酿

埃米塔日较相近地中海，属于典型的地中海天气。其葡萄园位于罗讷河西岸，且大全副的山坡都朝南，不光能洗浴到充实的日光，也不受冬风的侵袭，具备极佳的天文位置。

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埃米塔日的地形以及土壤规范都十分重大，分成3大全副：西部为莱蓓莎（Les Bessards）地块，阵势十分笔直，土壤为风化花岗岩。这种花岗岩在日间罗致热量，待夜间再监禁热量，对于葡萄藤具备保温浸染。这里被公认是埃米塔日最适应生产红葡萄酒的中间，产出的葡萄酒陈年后劲不凡。

中部同样生产红葡萄酒，处于上方的全副被称为拉缈（La Meal），这里的土壤以石灰岩以及硅土为主，表层铺着鹅卵石，朝向南方，日照最充实；名为格勒费厄（Les Greffieux）的下半全副受沟蚀影响，土壤较为肥沃。

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东部坡度较为弛缓，具备粘土以及砾石土壤，适于生产低劣的白葡萄酒。这种多样化的风土为当地的斲丧商提供了更多抉择，他们既可能推出繁多地块的葡萄酒，也可能对于来自多个地块的葡萄妨碍混酿，由此作育了埃米塔日多姿的葡萄酒，也给予顶级佳酿充实的香气以及使人惊叹的口感，细细品味，彷佛能体味到来自这片土地的回音。

葡萄酒：1红2白加稻草酒

埃米塔日法定葡萄种类有三个：西拉、瑚珊（Roussanne）以及玛珊（Marsanne），后两者为白葡萄种类。

埃米塔日土壤以及日照间的失调为西拉的愿望打造了多少乎欠缺的条件，而西拉红葡萄酒也成为了这里的金字招牌，占总产量的76%。在酿制这种葡萄酒时，无心也会退出比例不到15%的瑚珊以及玛珊，从而柔化葡萄酒的口感。年轻的埃米塔日西拉泛起高深的宝石红色，它薄弱、沉重而动摇，分收回浓郁的紫罗兰、辛香料以及黑醋栗的香气，单宁充实，让人想起地中海的黯淡阳光。随着光阴的推移，西拉葡萄酒会变患上愈发详尽、失调，发展出皮革、黑巧克力以及松露的重大风韵，单宁愈发顺滑圆润，富裕外延，魅力尽绽。

2013年路易沙夫酒庄红葡萄酒  （点击图片即可跳转购买）

埃米塔日的白葡萄酒品质也十分卓越，它个别由玛珊以及瑚珊混酿而成，酒液泛起幽美的金黄色，口感极为柔嫩，具备如丝绸般的质地，陈年后会展现出奶油、蜂蜜、榛子、桃子以及杏子的香气，陪对于立丝鸢尾花、水仙花以及椴花的香气，陈年后劲高达数十年。美国前总统托马斯·杰弗逊（Thomas Jefferson）也为其魅力所钦佩。

2015年嘉伯乐斯坦伯格骑士白葡萄酒 （点击图片即可跳转购买）

埃米塔日还生产极其浓密的稻草酒。这种酒是主要接管老藤玛珊酿造的甜型葡萄酒，其酒液泛起深稻草黄色，弥漫着榛子、蜂蜜以及焦糖的浓郁馥郁，佐有淡淡的香料气息，有天鹅绒般的华丽口感。

名庄：谋求品质，汇聚天下典型之作

罗第丘（Cote-Rotie）产区内会集了数十家酒庄，十分多元，而埃米塔日却是由少数大型酒庄所主导。埃米塔日葡萄园面积仅为137公顷，其中，莎普蒂尔酒庄（M. Chapoutier）以及嘉伯乐酒庄（Domaine Paul Jaboulet Aine）占了逾40%的面积，而其余的大全副葡萄园也把握在路易沙夫酒庄（Domaine Jean-Louis Chave）、坦恩酒庄（Cave de Tain）以及德拉斯兄弟酒庄（Delas Freres）手中，仅剩下一小全副为此外酒庄所有。可是无论规模巨细，这些酒庄从未连结对于品质的谋求，陆续着埃米塔日产区的盛名。

1. 莎普蒂尔酒庄

莎普蒂尔酒庄建树于1808年，由先天酿酒师米歇尔·莎普蒂尔（Michel Chapoutier）主持，是北罗讷河谷三巨头之一。酒庄内周全实施生物能源法，被动于短缺发掘风土的后劲，让土壤的特色患上以展现，由此给予葡萄酒赫然的气焰，十分具备呈现力。

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莎普蒂尔酒庄的葡萄园宽泛于罗讷河谷的低劣产区。其中，产自埃米塔日的莎普蒂尔帕威龙干红葡萄酒（M. Chapoutier Le Pavillon, Ermitage, France）以及莎普蒂尔隐修士干白葡萄酒（M.Chapoutier L'Ermite Blanc,Ermitage,France）皆被视为该产区的葡萄酒标杆，后者更是自2009年至2015年份都间断取患上帕克团队（Robert Parker Points）满分评估，引患上各方葡萄酒喜爱者追赶。

嘉伯乐酒庄

嘉伯乐酒庄同为北罗讷河谷三巨头之一，由安东尼·嘉伯乐（Antoine Jaboulet）建树于1834年。帕克在其编著的《天下顶级葡萄酒及酒庄全书》（The World's Greatest Wine Estates）中表彰其为“天下上最驰名的高品质罗讷河谷葡萄酒酿造商”。开篇所提到的酒界传奇——1961年嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒就出自该酒庄。

2015年嘉伯乐教堂园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买）

嘉伯乐酒庄教堂园红葡萄酒主要由来自于拉缈以及莱蓓莎两片葡萄园最佳的老藤西拉酿就，其酒体醇厚，风韵重大，玄色瓜果、橄榄、碎石、别致松露、黑胡椒及咖啡豆等香气层层递进，酸度怡人，尽显贵族风韵。

路易沙夫酒庄

路易沙夫酒庄由沙夫（Chave）家族建树于1481年，具备500多年的葡萄酒酿造历史，这座世代相传的家族酒庄彷佛是传统的化身，是埃米塔日最详尽最特别的酒庄之一。

2014年路易沙夫酒庄白葡萄酒 （点击图片即可跳转购买）

路易沙夫酒庄红葡萄酒（Domaine Jean-Louis Chave Rouge, L'Hermitage, France）以及路易沙夫酒庄白葡萄酒（Domaine Jean-Louis Chave Blanc, L'Hermitage, France）为酒庄的旗舰酒款。前者是天下级的西拉典型佳酿，2009年以及2010年份取患上帕克的满分，而2015年份也揽下帕克团队97分的高分。后者则是玛珊以及瑚珊混酿的卓越代表，散发着馥郁的奶油、柑橘类瓜果、白醋栗以及白花的香味，幽美舒畅，腌臜隧道，之中滋味，使人流连。（文/Sophie）