听说，中秋佳节吃月饼的饼搭习俗始于明代，有明人曾经书：“八月十五谓之中秋，配葡民间以月饼相遗，萄酒则团聚之意”。舌尖上在这团聚佳节，共舞既有详尽美食，饼搭又怎能缺了葡萄琼浆？本文就为大师介绍百般月饼若何与葡萄酒妨碍搭配。配葡

　　1. 广式甜月饼以及莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d' Asti）

广式月饼着实分为偏甜类以及偏咸类，萄酒其中广式甜月饼就包罗有莲蓉月饼、豆沙月饼以及瓜果月饼等。这些传统月饼质地坚贞，甜味十足，皮薄而馅儿厚。搭配这一类甜月饼，莫斯卡托阿斯蒂起泡酒是一个十分不错的抉择。这种来自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的甜型起泡酒口感舒畅，甜度适中，弥漫了柠檬、柑橘、梨子以及核果的风韵，且酒精度低，价格也亲夷易近。更紧张的是，莫斯卡托阿斯蒂舒畅的瓜果风韵能以及月饼中的风韵很好方单合，既不会遮掩月饼自身的香味，又能为其削减馥郁；此外，这种起泡酒需要冰镇后饮用，其气泡感、冰凉的爽快感以及清甜的口感与月饼中的甜味黯然忘形，未必水平上减轻了月饼的甜腻感。

除了莫斯卡托阿斯蒂之外，半甜型的白葡萄酒、酸度高的冰酒以及贵腐酒也适应搭配广式甜月饼。

　　2. 五仁月饼以及雪莉酒（Sherry）

五仁月饼是一类罕有而传统的甜味月饼。之以是要与上文的广式甜月饼分开谈一谈五仁月饼的配酒，是因为与豆沙等甜月饼区别，五仁月饼的用馅愈加重大、考究。国家品质监督魔难检疫总局、国家规范化打点委员会在2015年对于五仁月饼的用料妨碍了愈加清晰的规定，即以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁以及芝麻仁五类质料为馅的果仁类月饼，能耐称为五仁月饼。干果类食物配酒并不重大，特意是经由烘烤的干果。不外，对于五仁月饼来说，雪莉酒是不错的搭档。雪莉是一类来自西班牙的增强型葡萄酒，由酿酒葡萄帕洛米诺（Palomino）等种类酿造而成，气焰上甜型以及干型皆有，而带有甜味的五仁月饼愈加适应搭配甜型的雪莉。因为全副雪莉酒会经由氧化历程，这就使其带有榛子等坚果、太妃糖以及无花果等风韵，与五仁月饼中的干果风韵黯然忘形。

　　3. 广式叉烧月饼以及巴贝拉葡萄酒（Barbera）

　　叉烧月饼的主要特色是重油、皮薄以及馅多，这种月饼适应与意大利的巴贝拉葡萄酒相搭配。巴贝拉葡萄酒与梅洛（Merlot）葡萄酒较为相似，气焰详尽，重大让人负责，以草莓等红色瓜果为主导的巴贝拉能为叉烧月饼削减瓜果的风韵。此外，巴贝拉葡萄酒中的肉豆蔻以及丁香等风韵也能以及叉烧月饼中重大而浓郁的风韵黯然忘形。此外，巴贝拉酸度较高，可能着落月饼中的肥腻感，让月饼的口感愈加适口。

　　4. 蛋黄月饼以及桃红葡萄酒（Rose Wine）

鸡蛋自身的滋味是很浓郁的，尽管蛋黄月饼的蛋黄经由加工，但依然有突出的滋味。对于蛋黄月饼来说，桃红葡萄酒是一个十分不错的抉择。桃红葡萄酒具备红色概况玄色瓜果的香气，酸度适中，且风韵舒畅，既不会抢夺蛋黄月饼的风韵，也不会被月饼拆穿困绕酒的馥郁，还能未必水平上着落蛋黄月饼的腻感。

　　5. 鲜肉月饼以及黑皮诺（Pinot Noir）

鲜肉月饼是江南一带的中秋节特色点心，皮酥而味苦涩，鲜味的肉汁渗到皮里，肉馅鲜美，肉味突出，集咸、鲜、脆、酥以及香于一体。这种月饼适应搭配高酸的黑皮诺葡萄酒。酒中的蔓越莓、樱桃以及花朵的香气让鲜肉月饼为虎傅翼，由陈年发展进去的蘑菇味以及野味与月饼中的肉味黯然忘形。紧张的是，黑皮诺具备以及顺的单宁，搭配鲜肉月饼不会让酒显患上干涩，较高的酸味还能化解月饼肉馅的油脂感。

　　中华的饮食文化博大广博，就月饼而言便南北各有典型，各具特色，以上月饼只是其中的冰山一角。而对于酒友们来说，有月饼有酒才算欠缺，但更紧张的是，能与家人、同伙配合分享这月饼以及葡萄琼浆。明月总会变圆，愿你无论身在那边，终能与亲友好友团聚。（文/Estella）