一、日本豫备好一个盘子，生鱼下面放上碎冰或者整块的片样冰都可能，在冰上放一片生菜，日本用保鲜膜把盘子封起来。生鱼假如现切现吃可能不放生菜。片样这样可能使口感适中，日本不太冰也不影响口胃，生鱼水份不会进到肉里，片样吃着还脆滑爽口。日本

二、生鱼把买来的片样鱼去皮剔骨，洗涤的日本时候用冷水就能，温度稍高就能把鱼都烫，生鱼熟概况影响到那种鲜嫩的片样口感，把鱼肉放到腌臜不水的砧板上，用毛巾包住鱼肉逆着纹理把鱼切成薄片，越薄越好，那样吃起来会比照入味，把切好的鱼片铺在豫备好的盘子上，置放片刻就能上桌了。

三、把买来的芥末挤到蘸碟里，依据自己喜爱过多调味就能了。

四、假如是整条鱼，鱼骨、鱼头、鱼尾可能煲汤，鱼皮可能炸脆，同时三道菜保障让你胃口大开。