假如一款葡萄酒能被称为传奇，那它应该具备有怎么样的特莱特级硬件实力？子细想一想，顶级葡萄酒的酒庄降生也不外是需要天时、天时加人以及。园干概况在人们内心，传奇勃艮第（Burgundy）顶级产区中适宜以上条件的年马葡萄酒仍是有这么多少瓶的，但假如我要说的特莱特级是传奇的白葡萄酒呢？

　　确凿，假如说到传奇葡萄酒，酒庄撇开产区、园干风土、传奇年份、年马酒庄等等筛选条件，特莱特级列位葡萄酒喜爱者们很可能立马在红葡萄酒的酒庄子目录栏里妨碍搜查。但明天要介绍的园干，是一款传奇的干型白葡萄酒：1990年马特莱酒庄（科尔登-查理曼特级园）白葡萄酒（Domaine Bonneau du Martray, Corton-Charlemagne Grand Cru）。

置信熟习勃艮第产区的酒友们未必熟习马莱特酒庄（Domaine Bonneau du Martray）的台甫，这酒庄对于葡萄的抉择一点也不纰漏：只抉择来自特级园的葡萄。在其小小的11公顷葡萄园中，有9.5公顷用于霞多丽（Chardonnay）的种植。具备特级园的顶级风土置信是每一个酒庄念兹在兹的愿望，可是马莱特亲自演绎了甚么叫“比你卓越还比你勤勉”。酒庄意见到有机种植对于葡萄愿望的益处，于是便冷清将自己的葡萄园妨碍转表，谢绝运用杀虫剂以及肥料，以便让葡萄展现出风土中最突出的特色。

　　此外，现任庄琼·查尔斯（Jean Charles）的父亲在上个世纪70年月时是接管控温技术的先驱者。他首先将葡萄汁置于小钢桶中发酵，并用烘烤水平中等的30%新橡木桶实现剩下的发酵。一年之后，葡萄酒在装瓶以前还要在不锈钢中待6个月。酒庄只会对于葡萄酒妨碍重大的过滤，因为在不锈钢罐中的陈年有助于葡萄酒的廓清。

图片源头：bonneaudumartray.com

特意值患上一提的是，特级园的葡萄酒才真正知道光阴的神秘。1990年并不能说是勃艮第的小年，这一年的夏日燥热去世板，使患上葡萄可能短缺红熟，因此气焰较为稀释。有些人觉患上，这一年份的勃艮第葡萄酒带有美国加州（California）葡萄酒的气焰。经由了20多年的陈年，良多村落级的勃艮葡萄酒曾经开始走下埔路，但特级园的葡萄酒则展现了另一番面目。

　　英国驰名的葡萄酒巨匠克莱夫·科茨（Clive Coates）曾经在1995年时品鉴过这一年份的马特莱白葡萄酒，他一开始感应这款酒中规中矩，收尾呈现有些使人悲不雅。“这依然是一款十分紧致、内敛的葡萄酒，可是藏在这眼前的是华丽而凋谢的气焰，果味有着意想不到的会集感，这是一款重大的葡萄酒。”克莱夫说道。在2011年时，克莱夫又再次品味了这款白葡萄酒，并对于酒款当时的呈现感应欢喜。克莱夫这么评估到：“这款酒有着依然有华丽的别致感，尽管不像1995年时那般有力道，可是十分鲜味！”

概况，这才是这款白葡萄酒可能称为传奇的原因：在经由数十年的瓶陈后，它能具备最使人意想不到的华丽蜕变。（文/Jasmine）