作为姜黄中紧张的姜黄及活性物资，姜黄素不光可能作为人造的素的生物食物着色剂、削减剂以及防腐剂；也因其具备酚羟基以及β－二酮基等活性基团，工艺故在抗癌、活性抗氧化、姜黄及抗肿瘤、素的生物呵护神经系统等药理方面具备清晰的工艺疗效。文章对于姜黄的活性市场现状、姜黄素的姜黄及提取方式以及工艺以及姜黄素的生物活性钻研等方面妨碍了论述，旨在合成姜黄以及姜黄素的素的生物运用现状，为之后姜黄素的工艺深入钻研提供了未必的事实依据。

姜，活性是姜黄及姜科多年生木本动物姜的去世板根茎。作为同样平凡生涯中必不可少的素的生物食用香辛料，姜也具备多种心理功能，工艺如抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抑菌等。姜黄(CurcumalongaL.)隶属于姜科、姜黄属，是一种药食同源动物；喜燥热潮湿的天气，其愿望情景阳光充实、雨水充实，我国姜黄主要会集扩散于台湾、福建、广东、广西、云南、四川、西藏等地。姜黄的根茎最先记着实《唐本草》中，曰其：味苦、辛、性温，归脾、肝经，主治寒凝气滞血瘀，还可驱风疗痹。姜黄发挥药理成果的主要活性成份是挥发油类以及姜黄素类化合物，后者在姜黄动物的组成中约占3%~6%。姜黄素(CURCUMIN,c21h20o6)具备非凡的二酮类结构，是一种橙黄色结晶粉末，有非凡的馥郁气息，味微苦，不溶于水，化学结构式见图１。姜黄素除了可作为人造的食物削减剂、着色剂外，已经被证实具备较高的生物活性，比喻呵护神经、抗癌、抗炎、抗氧化等，并具备十分宽绰的市场远景。

１姜黄的市场现状以及姜黄素的提取方式与工艺

1.1姜黄的市场：产量与种植面积

我国是全天下姜黄主要的斲丧国以及斲丧国之一，2009-2018年我国姜黄（鲜）的总产量以及种植面积见图２。同比2017年，2018年我国姜黄（鲜）产量削减4.59%，种植面积削减5.50%，但亩产化水平有所普及。2018年间，我国姜黄（干）总产量约为1.01万吨，需要量与进口量分说为9718.72吨以及516.44吨，进口占比为5.13%，市场规模高达2.14亿元，同比2017年的1.65亿元削减了29.70%，由此表明姜黄在未来的市场上仍有较大的增长空间。依据ValueMarketResearch的最新报道，2018年全天下的姜黄市场规模为0.565亿美元（按支出），市场后劲重大；至2025年可达1.329亿美元，年复合削减率(compoundannualgrowthrate,CAGR)将普及13%。姜黄的用途宽泛，波及食物加工、医药以及美容畛域等。作为姜黄中紧张的生物活性物资，姜黄素在其中饰演着不可或者缺的脚色。

1.2姜黄素的提取方式与工艺

从姜黄动物中提取姜黄素的方式良多，从繁多的溶剂提取法、酸碱提取法、酶提取法、超声波辅助提取法、微波提取法以及超临界CO2提取法等向多种提取方式的综合运用发展。姜黄素的提取方式以及工艺参数见表１。

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