一、鲢鱼食材：鲢鱼头1个(约800克),若何嫩白菜心200克,小葱过多，嫩豆腐4块,做鱼豆腐泡多少多,韭黄60克,香菜过多，冬菇10朵,片暖胡萝卜10克,姜10克,花生油30毫升,料酒5毫升,高汤1000毫升,盐过多。

二、鲢鱼炒锅烧热后,若何放入花生油15毫升,倒入切成段的嫩白菜心,炒软后装盘待用。

三、做鱼炒锅中放入花生油15毫升,片暖烧热后倒入鱼头,将鱼头煎至两面微黄,退出料酒,再倒入一泰半高汤,放姜片、盐,鲢鱼炖出鲜味后倒入暖锅中。

四、若何周围放嫩白菜心,做鱼面上放冬菇、胡萝卜、片暖豆腐块、鲢鱼豆腐泡,若何倒入余下的高汤,盖上锅盖煮多少分钟后,边煮边食,边食边放炒好的韭黄，并依总体口胃部署香菜、做鱼辣料等。