荞麦分为甜荞以及苦养，超声苦荞又称鞑靼荞麦，辅助为一年生木本动物，苦荞高约30cm～60cm。中卵它含有卵白质、白及步提维生素、黄酮不饱以及脂肪酸等，取工有较高的超声营养价格以及保健功能。养麦粉中卵白质所占比例约为10％～15％，辅助含有充实的苦荞赖氨酸、精氨酸等必须氨基酸，中卵以抵偿谷类以及蔬菜类卵白质的白及步提紧缺。荞麦中也含有此外谷物中不的黄酮芦丁、槲皮素等黄酮类物资，取工具备极高的超声药用价格以及较强的抗氧化性，可能防御多种慢性疾病，如种种毛细管脆性引起的出血病、高血压以及心脑血管疾病，也可能强化血汗管，着落血脂以及胆固醇含量。当初对于卵白质的提取方式主要有：碱溶酸沉、酶法提取、超声辅助提取、微波辅助提取等方式。黄酮类化合物的提取方式有：碱溶酸沉、超声辅助提取、酶法提取、微波辅助提取等方式，均提取了一种物资，本试验以碱溶液作为提取剂，对于苦荞中养麦卵白以及黄酮类化合物妨碍超声同步提取，克制了分步提取荞麦卵白以及黄酮类物资工艺的弱点，并运用响应面法优化提取工艺，为苦荞的进一步开辟提供技术反对于以及事实依据。

一、资料与方式

一、质料与试剂

苦荞麦：横山县陕北大地农业科技发展有限责任公司；芦丁规范品、考马斯亮蓝G250（合成纯）：源叶生物有限公司；亚硝酸钠（合成纯）：天津市福晨化学试剂厂；氢氧化钠、无水乙醇、硝酸铝、磷酸、煤油醚（合成纯）：天津市天力化学试剂有限公司；牛血清卵白（生化试剂）：天津市化学试剂四厂；盐酸（合成纯）：洛阳昊华化学试剂有限公司。

二、仪器与配置装备部署

仪器与配置装备部署见表1所示。

三、试验方式

（1）工艺流程

苦荞麦→洗涤→烘干→破碎捣毁→脱脂→碱水消融→超声解决→离心→上清液→酸沉→积淀→去世板→苦养卵白以及黄酮提取物

（2）苦荞中荞麦卵白以及黄酮类化合物超声同步提取条件优化方式

①破碎捣毁粒度对于苦荞卵白以及黄酮类化合物超声同步提取的影响

分说选取破碎捣毁粒度为40目、60目、80目、100目，在液料比为30∶1mL/g，pH为9，超声光阴为40min，超声温度为65℃条件下妨碍超声同步提取，合计患上率。

②液料比对于苦荞卵白以及黄酮类化合物超声同步提取的影响

分说选取液料比为10∶mL/g、20∶1mL/g、30∶1mL/g、40∶1mL/g、50∶1mL/g，在破碎捣毁粒度为60目，pH为9，光阴为40min，温度为65℃条件下妨碍超声同步提取，合计患上率。

③pH对于苦荞卵白以及黄酮类化合物超声辅助同步提取的影响

分说选取pH为七、八、九、10，在破碎捣毁粒度为60目，液料比为30∶1mL/g，光阴为40min，温度为65℃条件下妨碍超声同步提取，合计患上率。

④光阴对于苦荞卵白以及黄酮类化合物超声辅助同步提取的影响分

分说抉择超声光阴20min、30min、40min、50min、60min、70min，破碎捣毁粒度为60目，液料比为30∶1mL/g，超声温度为65℃条件下妨碍超声同步提取，合计患上率。

⑤温度对于苦养卵白以及黄酮类化合物超声辅助同步提取的影响

抉择在35℃、45℃、55℃、65℃、75℃、85℃六个温度条件下，破碎捣毁粒度为60目，液料比为30∶1mL/g，光阴为40min妨碍超声同步提取，合计患上率。

（3）总黄酮的测定。

（4）苦荞提取液中养麦卵白的测定。

二、服从与合成

一、规范曲线的绘制

（1）黄酮类化合物规范曲线的绘制

患上出芦丁品质浓度与吸光度之间的回归方程为：A=12.585x一0.006，R2=0.9992，依据回归方程合计总黄酮患上率。

（2）苦养卵白规范曲线的绘制

患上出牛血清卵白品质浓度与吸光度之间的回归方程为：A=5.2957x+0.004，R2=0.9993，依据回归方程合计卵白患上率。

二、苦荞中卵白以及黄酮超声同步提取条件的抉择

（1）单因素试验服从

①破碎捣毁粒度对于苦养卵白以及黄酮类化合物超声同步提取的影响随着破碎捣毁粒度的减小，苦荞卵白以及黄酮患上率随之增大。当粒度达到60目时，两者患上率均达到最大值，分说为8.06％以及1.17％。破碎捣毁粒度减小有助于物料与溶剂之间短缺打仗，增长消融。当粒度小于60目时，破碎捣毁机与物料之间太甚磨擦，产生的热量会破损营养物资，使苦养卵白以及黄酮类物资患上率逐步减小。以是抉择60目为超声同步提取的最佳破碎捣毁粒度。

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