摘要: 不履历风雨,经冰绝境怎能见彩虹;不履历磨炼,冷忍若何出酒王,光阴本文将为你陈说逆境中降生的遇强酒王。 ABSTRACT: Successes come with suffers. This 敌酒article will show you how the Kings of wine were born. 古语有云:天将降大任于斯人也,必先苦其心志,王至劳其筋骨。而涅因此,经冰绝境文王拘方而演周易,冷忍仲尼厄方而作年纪。光阴简陋名人志士都履历过一番挫折或者逆境,遇强最前方成小事。敌酒可是王至,此乃万物之道,而涅比喻一株葡萄,经冰绝境若是不履历过风雨,则难成为一代酒王。 1. 伊贡米勒酒庄(Egon Muller)——生于凛冬,却冠以酒王 伊贡米勒酒庄(图片源头:www.pfv.org) 葡萄是一种温动员物,平凡愿望在亚热带区域,其在生临时需要少许的热量与阳光,来保障葡萄能短缺红熟,以实现葡萄果实内糖分以及酸度的失调。葡萄最适量的愿望气温是在20摄氏度左右。就算是兴致凉爽天气的葡萄种类,诸如黑皮诺(Pinot Noir)以及霞多丽(Chardonnay),其所需的愿望气温也在16摄氏度左右。 而雷司令(Riesling)却能忍受了平凡葡萄种类所无奈忍受的冰凉,因此德国的酒王——伊贡米勒酒庄逐粒枯萄精选葡萄酒(TBA)就此降生。这款酒会运用贵腐菌短缺熏染雷司令,让葡萄内的水份残缺蒸发,使糖分大风韵物资高度稀释,因此,其口感浓郁苦涩、果味香气。但假如仅有甜度,则会彷佛果汁平凡毫无特色,而正是冰冷磨炼了它的品质,使其成为酒王。伊贡米勒酒庄位于德国摩泽尔(Mosel)产区的鲁维河区域(Ruwer River Region),该地是全天下最冰凉的葡萄酒产区,其葡萄生临时的平均气温惟独13.8摄氏度。可是,正是因为它的冰凉,给予了雷司令更高的酸度,能很好地失调葡萄酒中的糖分,使其加冕。 2. 罗曼尼·康帝(Romanee-Conti)——久经光阴,慧若王者 罗曼尼·康帝不光是法国的酒王,更是被誉为天下酒王。而为其铸造声誉的则是近千年的历史——它是法国最特别的葡萄园之一。在其悠长的历史中,也曾经魔难重重,它履历了19世纪60年月根瘤蚜虫的侵袭、第二次天下大战的洗礼以及1945年春天的大冰雹。但这些磨炼并无捣毁葡萄园,却反为其削减了一丝睿智。 如今罗曼尼·康帝特级园内的葡萄树均陆续了千年前的隧道“血统”,每一株葡萄树树龄都超过50年,其产量也极低,一片1.8公顷的特级园每一年的葡萄酒产量惟独约6,000瓶。要知道,平凡葡萄树到40年就进入了朽迈期。罗曼尼·康帝就彷佛一位睿智的老人,话语(产量)未多少,却句句如金。 3. 西施佳雅(Sassicaia)——远道而来,欲一统宇宙 图片源头:www.tenutasanguido.com 西施佳雅是意大利的酒王,可是酿造它的却不是意大利外乡的葡萄,而是远道而来的法国王子——拉菲古堡的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。 在意大利,当地人十分推崇外乡的葡萄种类,惟独用当地葡萄酿造的葡萄酒才有可能被散漫为DOC或者DOCG。西施佳雅的对于手实力也十分薄弱,既有驰名的“三高”内比奥罗(Nebbiolo),也有品质多变的桑娇维塞(Sangiovese),可是这也拦阻了不西施佳雅登上酒王的步骤——1994年,西施佳雅以其优异的品质而使知足大利葡萄酒协会向其昂首,将其被破格降职为DOC。 可是西施佳雅彷佛并不知足于做意大利的酒王。2005年,西施佳雅追寻宇宙飞船进入了太空,成为第一款进入宇宙的葡萄酒,真是欲与天公试比高啊!(文/Xavier) |