​12月11日，西式兰州拉面品牌陈香贵（需要面积:80-100平方米）发生工商信息变更，连锁兰州拉面新增西式连锁品牌豪客来（需要面积:250-300平方米）。品牌品牌豪客来是豪客做牛排的，陈香贵是投资兰州拉面新贵，一个传统连锁品牌怎么样就抉择在这个光阴节点投资拉面新贵了呢？

陈香贵的陈香故事

陈香贵疫情时期降生，首家门店2020年3月歇业，西式短短两年排汇源码老本、连锁兰州拉面正心谷老本、品牌品牌云九老本、豪客华兴老本等入局不说，投资融资超3亿元，陈香投后估值超过了10亿国夷易近币。西式据悉，连锁兰州拉面2021年10月，品牌品牌陈香贵在以35-50亿元的估值谋求融资，再立异高。

2021年7月，陈香贵A轮融资过亿元，正心谷资本领投，老股东源码老本以及天使投资人宋欢平加持；仅仅4个月后，11月尾又实现2亿国夷易近币的A+轮融资，水点资产、华兴新经济基金、巧厨商贸等进入。

以往不性感的拉面生意在2021年间断受到老本追捧，兰州拉面、以及府捞面、遇见小面、五爷拌面过亿元融资去世后，随着红杉中国、高瓴创投、源码老本、凯辉基金、险峰长青等机构。

到了2022年，故事就不相同了。鲜有餐饮品牌再曝出大额融资，加之疫情影响，也让陈香贵独创人姜军高呼，“大风大浪履历过，但这次是最大的风浪了”。2022年起，陈香贵的门店不断地关，关之后开，再关。4月份，姜军临时决定做社区团购，第一周卖蔬菜包，第二周改卖速冻饺子以及馄饨，之后饿了么、叮咚买菜运力逐步复原，他们又开始做卤味、蛋糕、瓜果，甚至尚有啤酒以及烧烤。

陈香贵独创人姜军，有近10年的中餐连锁行业履历。

姜军不到20岁就进入餐饮业打拼，最开始干的是中餐。1999年进入德克士，尔后8年光阴，他在德克士简直每一个部份都做过一遍，曩昔端经营到后端打点，尚有鄙俚提供链。

分开德克士后，姜军去上海一家连锁暖锅店里负责经营端。2010年他30岁了，开始自己守业，首先做了一家川菜品牌，单店面积500-800平米，3年开了3家店。之后姜军做海鲜自助品牌、酸菜鱼快餐品牌。

决定做拉面连锁品牌还与疫情无关。2020年初，姜军发现，疫情下他的酸菜鱼门店比以往冷落良多，但中间面馆却人来人往。调研历程也是姜军不断确认要做关掉酸菜鱼店的历程，显明中式快餐比酸菜鱼加倍刚需，高频、产物充实，知足大少数人需要。最紧张的是，门店面积、租金不同的状态下，每一个月有30-40万歇业额。

姜军再合成拉面市场，兰州拉面这一中式快餐尚未降生出一如肯德基、麦当劳这样的大型连锁品牌，家庭式作坊打点缺少今世的连锁打点系统，这么看来，成为头部的机缘很大。

就这样，2020年3月，陈香贵降生于自家酸菜鱼门店翻修之后，姜军将两家酸菜鱼店搞成为了兰州拉面店，功勋削减，7月份，陈香贵品牌泛起。

这家始于上海的拉面品牌在华东市场扩充迅速，2020年连结着平均一月开一家店的节奏，进入2021年一月开12-15家。菜品上，陈香贵的SKU是25-28种，2-3个月上一次新。2020年下半年到2021年尾，姜军不断负责投资人来访。

不止陈香贵，拉面这个曾经并未被全部餐饮行业、VC、PE们给以多少多关注的品类，成为2021年最火爆的斲丧投资热门。以及府捞面E轮融资近8亿元，两次陆续已经融13亿元；遇见小面投后估值超30亿元；五爷拌面A轮融资3亿元后，又在1个月后取患上高瓴创投等投资的A+轮。

只不外，大全副兰州拉面的融资也止步于2021年下半年，跟开斲丧品牌遇冷，他们也很少再宣告有下一轮融资。其中原因尽管不止对于斲丧，也未可全副归因于疫情，越来越多人意见到，餐饮业也有一套属于自身行业的、抱残守缺式的理性纪律，高估值、快爆发这些互联网纪律未必适用。

高估值让良多投资人高呼“看不懂了”，也让餐饮业中人审核到投资的多重价格，他们也要进军餐饮。只不外，逻辑并不相同。

投同行成风

看看豪客来最近的音讯，尽管果然信息并未多少，但有多少个值患上留意。

除了投资陈香贵，豪客来还在2021年6月动手了霸蛮米粉；第二，正心谷老本以及富坤创投眼前的LP，有豪客来；第三，厦门愿景老本由豪客来100%控股，从2017年2月开始投资，投过挪移培训平台职行力、动漫IPTNK GROUP、K12教训平台文启优思等。

豪客来一早就进军投资了，只不外近些年来开始关注同行。

审核一下，投资餐饮在近多少十年来有多少回变换。从20世纪80年月到2010年，餐饮业投资大概况是自有老本或者熟人老本。2013年先后，第一波互联网餐饮崛起，2020年后，斲丧品牌再次成为VC的座上宾，大步向前迈进餐饮业酿成新风向，只不外从上一波重视0-1的品牌扩充衍酿成向可能1-十、10-100发展的成熟品牌猛砸钱。

与此同时，策略投资蔚然成风。头多少天，12月5日，奈雪的茶5.25亿入股乐乐茶成为后者最大的机构股东。以前尚有喜茶投资SeeSaw(咖啡)、柠王（柠檬茶品牌），西贝投资小女当家，喜家德、九毛九投资遇见小面，九毛九投资不怕虎牛腩、狮头牌卤味钻研所等。

良多人觉患上，大情景越差，经济越上行，兰州拉面的品类就越有机缘，事实上这一点曾经经由日本市场的认证，上述也合成了，单价低，频率高，光阴短，刚需，尽管尚有拆穿困绕人群高，适宜大少数生齿胃。

此前姜军在负责采访中提到出海，2022年他陆续打仗到来自日本、韩国、加拿大、澳大利亚尚有美国的良多老本，尚有外洋餐饮连锁品牌意欲后续投资，陈香贵豫备开始探究出海。

中餐出海将逐突酿成趋势，反转头去看90年月初，为了开出连锁餐饮、收获大批主顾，良多守业者模仿外洋起名、做中餐品牌，德克士、豪客来、华莱士等都在尔后相继跑出。