茉莉为木犀科素馨属(Jasminum)常绿灌木.茉莉花具备舒畅详尽的茉莉花香深受人们的兴致。广西横县是花香我国最大的茉莉花种植与工业基地，被誉为“中国茉莉花之乡”。精油据文献报道茉莉花可治疗腹泻、取运结膜炎、用钻研皮炎、茉莉疮毒等；茉莉花精油能活血经络、花香笔陡咳嗽，精油照料护士以及改善皮肤弹性，取运治疗严正精神压抑。用钻研当初，茉莉我国别致茉莉花主要的花香功能依然为窨制花茶。可是精油窨茶后的花渣只是花香变浅.主要化学成份未发生质的变换。茉莉花中富含粗纤维、取运氨基酸等营养成份，用钻研窨茶后的花渣破碎捣毁可用于动物饲料，但也有当成品间接扔掉，造成资源的浪费。

茉莉盛开时馥郁四溢，广受人们的兴致。陈青等用固相微萃取气相色谱一质谱联用技术提取了茉莉花挥发油，判断了37种化学成份，其中主要成份有苯甲酸甲酯、苄基醇、芳樟醇、茉莉酮等。施梦南等报道了茉莉花中主要香气组分为水杨酸甲酯、顺-3-乙烯醇乙酸酯、乙酸苄酯、芳樟酯、苯甲酸甲酯、乙酸苯甲酯、苯甲醇、α-法尼烯等化合物。李鹤等人比力了双瓣茉莉花、单瓣茉莉花、尖瓣茉莉花、台湾茉莉花的香气成份，发现区别种类的茉莉花香气成份有差距.但对于茉莉花香型起决定性浸染的化合物主若是芳樟醇、苯甲醇、顺-3-已经烯醇苯甲酸酯、乙酸苄酯、吲哚、邻氨基苯甲酸甲酯、萜品醇等。

鉴于广西横县为我国最大的茉莉花种植以及茉莉花茶加工基地，颇有须要对于窨茶后的花渣妨碍挥发性香精油的提取与运用钻研，开辟其更高附加值的产物，为拉动中间经济提供新的思路。为此，本文以窨茶后花渣为质料，接管水蒸汽蒸馏法提取其香精油，并运用气质联用技偶合成判断了12种成份。对于影响花香的主要成份顺-3-已经烯醇酯妨碍了衍生化相似物分解，同时模拟配置装备部署了具备类茉莉花香的茉莉型香水。该香水可作香味削减剂运用于空气舒畅剂、香水、香皂、洗发水、洗手液等日用化工产物，为降职茉莉花资源的经济附加值及市场运用率提供有利的参考。

1 仪器以及药品

1.1 仪器

JA3003型电子天平。RVl001旋转蒸发仪，集热式磁力加热搅拌器。AVANCEⅢ300瑞士布鲁克公司核磁共振波谱仪，FinniganGC-MS气质联用仪。

1.2 试剂

窨茶后茉莉花，芳樟醇、-3-已经烯醇、吡啶、二氯甲烷、苯甲酰氯、乙酰氯、丙酰氯、正丁酰氯、茉莉酮、茉莉酸甲酯、癸醛、吡啶苄基醇等。

2 茉莉花香精油的提取与成份合成

2.1 提取与检测方式

将窨茶后茉莉花2kg用环己烷浸泡提取2次，稀释提取物患上茉莉花粗提物。将茉莉花粗提物妨碍水蒸汽蒸馏，收集器冰水冷却。镏出液经氯化钠饱以及后用环己烷萃取，分液、减压蒸出环己烷，患上到浅黄色的茉莉花香精油1.2mL。取0.05mL茉莉花香精油消融于5mL丙酮溶液中妨碍GC-MS测定。接管峰面积归一化法遏制定量，质谱裂解数据经由NIST质谱数据库妨碍比力检索。

色谱条件：5％苯甲基聚硅石英毛细管色谱柱，载气为高纯氦气。初始温度60℃，柱温100℃进样，进样后保存2min，再以4℃／min挨次升温，进样口最高温度，320℃。电离方式接管EI电离源，电子能量70eV，调谐方式：规范调谐。

2.2 茉莉花香组分

茉莉花香精油中检出的12种香气成份，分说是：石竹烯(1.2％)、α-蒎烯(2.3％)、顺-丁香烯(0.9％)、顺-7-癸烯-5-烯烃(2.5％)；顺-3-己烯基醇乙酸酯(13.4％)、芳樟醇(20.6％)、苯甲酸甲酯(7.4％)、乙酸苄酯(6.7％)、茉莉酮(0.8％)；顺-3-己烯醇苯甲酸酯(3.7％)、苄基醇(5.6％)、茉莉酸甲酯(0.6％)。

3 顺-3-己烯醇酯化物的分解

3.1分解道路

从花香组成可看出芳樟醇、顺-3-己烯基醇酯是茉莉花香的主要成份，与文献报道的影响茉莉花香的组份根基不同。为了探究顺-3-己烯基醇酯及其对于茉莉花香的贡献度，同时比照花香组分上衔接区别基团是否会影响香味的变换。咱们以顺式-3-己烯醇为质料，分解了4种酯化产物。分解道路以及方式如下：

取300mg顺-3-己烯醇溶于10mL吡啶中.冷却中逐步的退出800μL的乙酰氯(丙酰氯、丁酰氯或者苯甲酰氯)，逐步升温到40℃反映到原点消逝。二氯甲烷萃取、无水硫酸钠去世板，减压去除了溶剂后柱层析别离。

3.2 顺-3-己烯醇酯化物波谱数据

顺-3-己烯乙酸-酯(2a)：产率64.3％。1H-NMR(CDCl₃，300MHz)δ：0.91(3H，t，J=7.5Hz6-CH₃)，1.95-2.02(2H，m，5-CH₂)，1.98(3H，s，8-CH₃)，2.31(2H，q，J=6.9Hz，2-CH₂)，3.99(2H，t，J=6.9Hz，1-CH₂)，5.21-5.29(1H，m，4-CH)，5.40-5.49(1H，m，3-CH)。13C-NMR(CDCl₃，75MHz)δ：14.1，20.5，20.8，26.6，63.8，123.6，134.4，170.9。

顺-3-己烯醇丙酸酯(2b)：产率70.2％。1H-NMR(CDCl₃，300MHz)δ：0.93(3H，t，J=7.5Hz6-CH₃)，1.97-2.03(2H，m，5-CH₂)，1.99(3H，S，8-CH₃)，2.31(2H，q，J=6.9Hz，2-CH₂)，4.01(2H，t，J=6.9Hz，1-CH₂)，5.26-5.32(1H，m，4-CH)，5.50-5.54(1H，m，3-CH)。13C-NMR(CDCl₃，75MHz)δ：13.8，14.1，16.3，20.6，20.8，26.7，63.8，123.6，134.5，172.5。

顺-3-己烯丁酸酯(2c)：产率68.4％。1H-NMR(CDCl₃，300MHz)δ：0.95(3H，t，J=7.5Hz6-CH₃)，0.98(3H，t，J=7.5Hz10-CH₃)，1.62-1.72(2H，m，9-CH₂)，2.04-2.12(2H，m，5-CH₂)，2.29(2H，t，J=7.2Hz，8-CH₂)，2.38(2H，q，J=7.2Hz，2-CH₂)，4.08(2H，J=6.9Hz，1-CH₂)，5.28-5.36(1H，m，4-CH)，5.47-5.55(1H，m，3-CH)。13C-NMR(CDCl₃，75MHz)δ：13.7，14.2，18.4，20.6，26.8，36.2，63.7，123.8，134.5，173.4。

顺-苯甲酸-3-己烯酯(5)：产率82.3％。1H-NMR(CDCl₃，300MHz)6：0.97(3H，t，J=7.5Hz，6-CH₃)，2.04-2.13(2H，m，5-CH₂)，2.47-2.52(2H，m，2-CH₂)，4.31(2H，t，J=6.9Hz，1-CH₂)，5.38-5.44(1H，m，4-CH)，5.49-5.55(1H，m，3-CH)，7.38-7.43(2H，m，10，12-CH)，7.49-7.53(1H，m，11-CH)，8.04(2H，d，J=7.8Hz，9，13-CH)。13C-NMR(CDCl₃，75MHz)8：14.2，20.6，20.8，26.8，64.0，123.8，128.3，128.3，129.5，129.5，130.2，132.8，134.6，166.5。

4 茉莉香水的配制

对于顺-3-己烯醇酯分解物妨碍开始的味觉比力，发现3-己烯醇衔接区别酯化基团后香气息有所改动。3-己烯醇为幽香香味，转化为3-己烯醇乙酸酯后具备强烈的香蕉香气。丙酸-3-己烯醇以及丁酸-3-己烯醇酯也有未必的香味：苯甲酸甲酯是具备药草香的香味。为模拟茉莉花香，配制具备高附加值的茉莉香水，以顺-3-己烯醇、顺-3-己烯醇乙酸酯、顺-3-己烯醇丙酸酯、顺-3-己烯醇丁酸酯、芳樟醇、茉莉酮、苄基醇、茉莉酸甲酯、癸醛、乙二醇、乙醇、水妨碍了多组分复合配制。经由一再模拟配制，比照挨近茉莉花香味的配方为：

顺-3-己烯醇乙酸酯0.1g，芳樟醇0.3g，茉莉酮0.003g。顺-3-己烯苯甲酸酯0.03g，苄基醇0.02g，茉莉酸甲酯0.001g。癸醛0.005g。乙二醇5mL，乙醇400mL，水50mL。

受限于现有的试剂种类及对于香水的检测技术。本配方与茉莉花香气息较为相似，与高浓度纯香精油气息仍有差距，这可能与香精油提取物中的微量馥郁成份无关。本配方除了用于配制茉莉香水外，还可能削减于牙膏、胰子、洗发水、洗手液等日化产物，作为一种缓释香味剂普及日化产物的排汇力。

5 论断

茉莉花为广西横县的重点支柱工业，提取茉莉花香精油并运用于化工产物对于降职茉莉花的经济价格有紧张意思。本文接管正己烷浸泡、水蒸气蒸馏提取了熏茶后茉莉花渣的香精油，判断了其中12种组分，判断芳樟醇、顺-3-己烯醇乙酸酯、茉莉酮、苄醇等为花香的主要成份；分解了4个顺-3-己烯醇酯化合物，同时模拟配制了一种相似茉莉花香的茉莉香水，其可作为香味削减剂运用于种种日用化工产物，为茉莉花资源的市场开辟提供未必的事实依据。

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