一、石班食材:姜蓉2勺，鱼头样蚝油2勺，好吃红辣椒3颗，石班葱粒半碗干，鱼头样大石斑鱼头一斤半左右，好吃蒜蓉半碗，石班盐少许，鱼头样生抽2勺，好吃木耳半小碗，石班料酒2勺，鱼头样胡椒粉少许，好吃生粉1勺。石班

二、鱼头样大鱼头砍件，好吃挨次下过多盐、胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉、拌匀，摆一边腌制20分钟。

三、木耳泡发，辣椒切小粒，以及蒜蓉一起炸油，中火炸至微黄色色即可。葱粒备用。平底锅下少许油，将木耳平铺在锅底。

四、将腌好的鱼头平铺在木耳上，淋上黄金蒜蓉油，抹上姜蓉，撒葱花。加盖大火焖焗8分钟。

五、8分钟后熄火不开盖虚焖1分钟，实现，这是石斑鱼头最佳吃的部位，鱼泡，感应满满的胶原卵白。

六、用锅将水三千克水烧滚。将煎好的鱼头以及鱼肚放进锅里，将火转中火盖上盖子吨10分钟。而后将豆腐放进汤盖上盖子再炖十分钟，见汤炖出奶红色就好。

七、而后将葱段，香菜以及小辣椒都放进汤里洒少许黑胡椒粉以及过多的盐。