2015年是勃艮第（Burgundy）近多少年中天气最佳的年份，可是勃艮悲痛的光阴总是过长期。2016年4月27日，庄及勃艮第就蒙受了30年来最严正的家该霜冻，勃艮第大全副区域的何去何气温在一晚上之间降至零下。大全副酒庄都来不迭做任何提防措施，超级良多刚愿望进去的霜冻收藏葡萄芽都面临着被冻去世的危害。这次的当时第酒霜冻曾经由去了，酒庄开始子细盘货他们葡萄园的勃艮遇灾状态。

本次霜冻的何去何破损

　　3月到4月正值葡萄树发芽的时期，此时的超级葡萄芽十分薄弱结子。假如气温过低，会导致葡萄难以残缺成熟，甚至在气温过低的状态下，良多葡萄芽无奈不断存活。勃艮第大全副区域都属于以及顺性天气，很少蒙受如斯大规模的霜冻，使患上大全副酒庄都有点措手不迭。本次霜冻当时，大全副酒庄预计都有区别水平的增产，状态最严正的酒庄预计增产量甚至将达到70%。良多庄主都无奈地呈现道：“增产到这种水平，再来更严正的霜冻咱们也不怕了。”

　　勃艮第酒庄该若何应答

　　这次霜冻带来的增产最间接的影响即是勃艮第酒庄2016年份的葡萄酒支出着落。当葡萄芽坏去世后，不任何方式可能让葡萄树重新长出葡萄芽。哪怕患上以幸存的葡萄芽也碰头临成熟的成果，以是酒庄在葡萄采摘的时候需要更留意采收葡萄的品质。对于大酒庄来说，他们有能耐负责1-2个年份的增产。而这次增产对于规模较小的、家族经营的酒庄影响加倍严正。他们需要依靠未必数目的低劣葡萄酒来连结酒庄的个别运行。假如葡萄的产量过低概况品质受损，那末他们颇有可能面临资金充实的成果。当初，曾经有良多酒庄开始谋求银行的辅助，用银行的贷款帮他们度过这难题的一年。

　　增产同样影响勃艮第葡萄跑堂藏家

　　增产毫无疑难会导致2016年份的葡萄酒增产。个别来说，在低产的年份，葡萄酒的价格会急剧回升。除了求过于供这一因素，酒庄将接管的加倍严酷的采摘以及酿造工艺，也将助推葡萄酒价格的上涨。可是，这同样是勃艮第葡萄跑堂藏家的一个商机。假如能提前收买一批高品质2016年份的葡萄酒，那它们的升值后劲可能会比2015这个天气适量的年份更高，因为比照起来2016年份的勃艮第低劣葡萄酒将愈加罕有。而危害与商机平等，收藏家们需要十分小心，防御购买一些品质欠安的葡萄酒。

　　未来该若何应答霜冻

相干于金丘（Cte dOr），夏布利（Chablis）的酒庄在应答霜冻磨难方面则显患上更有履历。良多夏布利酒庄都市在葡萄园内部署一些大型的桶，在气温过低时会在详情退出油并扑灭，以保障葡萄园内的温度。此外，一些酒庄还会经由洒水的方式，让水附着在葡萄枝条上，组成一层冰层，以削减葡萄树热量的消散。这个道理就彷佛爱斯基摩人寓居的冰屋，这个方式可能保障葡萄树的温度不会降至零下7度，这样葡萄芽就不会诞生。（文/Xavier）