一、鲫鱼主料:鲫鱼1000克。样煎又重调料：姜15克、好吃大葱15克、鲫鱼辣椒(红、样煎又重尖、好吃干)25克、鲫鱼盐8克、样煎又重味精2克、好吃白砂糖3克、鲫鱼料酒25克、样煎又重醋15克、好吃胡椒粉2克、鲫鱼动物油50克。样煎又重

二、好吃鲫鱼去内脏洗净后；

三、鲫鱼开背改刀；

四、葱、姜、干辣椒分说洗净切丝；

五、将鲫鱼入油锅炸香；

六、锅中加油烧热，将葱丝、姜丝、干辣椒丝香；

七、下汤、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉、料酒，将鲫鱼用慢火煨炖到酥烂为止。