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摘要： 事实上，浅谈过多的葡萄氧气会使你的葡萄酒氧化，走“下坡路”。酒中葡萄酒的化征氧化平凡发生在酿酒的历程中或者装瓶之后。 ABSTRACT： In fact,浅谈 too much oxygen may lead to oxidation, the degradation of wine. Oxidation usually occurs in the process of wine making or after the wines have been bottled. 葡萄酒最严正的瑕疵是甚么？毋庸置疑，那未必是葡萄葡萄酒的氧化征兆。可是酒中，有的化征人不禁求知道，不是浅谈说饮酒前要摇晃葡萄酒，使葡萄酒与氧气短缺地打仗能耐将酒中深层的葡萄香气关上吗？是的，葡萄酒确凿需要过多的酒中氧气。这样不光可能关上其葡萄酒的化征香气，还能柔化口感，浅谈缓解单宁带来的葡萄锋利干涩感。 
事实上，过多的氧气会使你的葡萄酒氧化，走“下坡路”。葡萄酒的氧化平凡发生在酿酒的历程中或者装瓶之后。葡萄酒中含有花青素以及酚类物资，这两样元素对于氧化浸染十分锐敏。一旦葡萄酒中泛起了氧化征兆，葡萄酒中的色素积淀便会削减，香气大风韵也会逐步褪去。想一想切好的苹果被氧气氧化了的样子吧，果肉会酿成棕色，香气大风韵也会最终消逝。 那末，咱们要若何分说自己的葡萄酒是否被氧化呢？首先，假如一瓶葡萄酒色调呈重大的棕色，不带任何香气且口感败坏，仅仅剩下醋的滋味，那末它十有八九是被氧化了。氧化浸染不可以被逆转，平凡都市破损你的整瓶葡萄酒。可是，雪利酒（Sherry）以及马德拉酒（Madeira）比照非凡，它们在酿造的历程中都运用了氧化反映，因此具备坚果以及果干的风韵。（文/Violet） | 
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