凡有性命的工具，随着光阴的仍忧流逝，“年纪”会越来越大，老葡萄藤也不破例。葡萄如今，藤喜大师都很怕自己变老，仍忧也很怕自己被说老，老特意是葡萄女性。不知道是藤喜否受了“人老珠黄不值钱”这一鸠拙想法的影响。那末成果来了，仍忧事实怎么样的老年纪就算老了？“老”是否真的那末可惧？对于葡萄藤又有甚么影响呢？

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别急，葡萄酒巨匠安德鲁·凯拉德（Andrew Caillard）有话说。      

安德鲁呈现，随着光阴的推移，葡萄藤会发展出自己的根系以及框架结构。这就跟一总体从小孩长大至成人相同，骨骼会逐步瘦弱美满，变患上细小。而且物竞天择，适者生涯，随着光阴的推移，无论是干旱仍是其余天气，葡萄藤早已经调整适应了这样的极其情景。19世纪60年月种植在神恩山葡萄园（Henschke’s Hill of Grace）的西拉（Syrah）“老爷爷”（Great Grandfather）便是很好的一个例子。      

但不可认可的是，跟人相同，随着“年纪”的削减，葡萄藤的各项“性能”也会呈消退的势态。好比，葡萄老藤更重大受到疾病的侵害，“劳动力”水平着落，葡萄的产量没年轻的时候多。不外下面有政策，下面就有对于策。不论老藤何等易病，总能找到一种抗病的方式陆续老藤的性命。而且，葡萄老藤彷佛也是一位清晰礼尚往来的小人，“投之以桃，报之以李”，斲丧进去的葡萄果实风韵加倍会集浓郁、失调而又弥漫重大性。      

那末成果又来了，是否葡萄藤越老就越好？越老就能斲丧出品质更好的葡萄酒？      

谜底不是相对于的。一些相对于年轻，葡萄树龄在10到30年间的葡萄藤，惟独给予其优异的风土以及精心的打点，同样能斲丧出品质极佳的葡萄酒。而且，尽管老藤葡萄树结的果实风韵浓郁凝炼，但其产量低这一事实，不可防御地拦阻了商业运作上的盈利。以是总的来说，葡萄老藤结出的低劣葡萄可遇不可求，“斯人若彩虹，遇上方知有”！（文/Cathy）