吃过泰国菜的同伙都知道，泰国菜平凡都比照“重口胃”，甚酒并非那末重大地与葡萄酒妨碍搭配。泰国总体上来看，菜配风韵辛辣浓郁的甚酒泰国菜最适应搭配酒体轻捷的甜葡萄酒。这是泰国因为酒体丰满、单宁感强的菜配葡萄酒会拆穿困绕掉咖喱等食物的滋味，而高酒精度更是甚酒会增强辣椒带来的酷热感。

1. 泰式炒粉

果味浓郁的甚酒长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒是搭配这道菜肴的低劣抉择。舒畅的酸度会令你的全部口腔都“鼓舞”起来，不会那末快就对于食物产生饱腻感。除了长相思，歌海娜（Grenache）葡萄酒也适应与泰式炒粉妨碍搭配。这是因为歌海娜自身具备成熟的草莓以及覆盆子风韵，可能短缺彰显面食以及米饭中猪肉或者鸭肉的鲜美。加倍紧张的是，歌海娜个大皮薄，酿造进去的葡萄酒单宁都不会很粗拙干涩，因此不会与炒粉中的卵白类物资以及瓜果调味汁相“矛盾”。

2. 泰国咖喱

甜葡萄酒可能较好地中以及泰国菜中的辣味。因此，抉择一款半干型的琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒相对于没错。琼瑶浆带有的荔枝风韵以及花香可能凸显咖喱中椰子以及柠檬香草的风韵。其充实圆润的口感还能给菜肴削减一丝质地。产自法国的布热塞尔东（Bugey Cerdon）桃红起泡酒也是个不错的抉择。这种起泡酒具备蜜饯以及覆盆子风韵，轻捷的酒体以及冒出的气泡不光不会拆穿困绕掉泰国罗勒以及蔬菜的滋味，还能增强其热带瓜果风韵。（文/Violet）